麻辣香锅的食材都有哪些
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
麻辣香锅商用配方及 *** 视频佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
麻辣香锅做法：
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士：
材料可以随意搭配，不用全部配完；
不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
麻辣香锅的食材是什么？
麻辣香锅是很多人都喜欢的，一道特色小吃，它的特点就是麻，辣，口味重，喜欢吃辣的朋友，更是欲罢不能，在外面吃一顿麻辣香锅可不便宜，还是自己在家里做既干净又卫生，那么在家里做麻辣香锅都需要准备哪些食材呢？
首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多，但是这种合成类的食材，其中有很多的添加剂，还是少吃为妙。
蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。
*** 麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，醋。 *** 麻辣香锅的步骤非常简单，只需要把自己喜欢吃的丸子和蔬菜用水烧开，煮熟之后捞出来，接着起锅烧油，在锅中放入切碎的干辣椒和花椒，放入葱姜蒜，炒出香味之后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油之后，把煮好的丸子和蔬菜倒入锅里继续炒，等所有的食材都沾满红油之后，在锅中放入适量的盐，白糖和味精，出锅的时候撒上适量的芝麻和香菜，色香味俱全的麻辣香锅就做好了。
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麻辣香锅里面放牛肉需要事先把牛肉煮熟吗
需要。
主料：肥牛200g、鸭血100g、金针菇100g、平菇100g、空心菜100g、鱼丸100g、大虾100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、麻辣火锅底料适量
1、准备好所用食材。
2、将所用食材处理好。
3、肥牛提前解冻。
4、空心菜洗净铺在大碗底部。
5、锅中注油，爆香葱姜。
6、倒入开水，加入火锅底料。
7、烧沸，下入鱼丸 鸭血 大虾，转中火煮至2分钟
8、再加入平菇 金针菇继续煮至2分钟。
9、捞入有空心菜的大碗中。
10、将肥牛汆水，至熟。
11、将肥牛捞入大碗中，倒入汤汁即可。
麻辣香锅超简单，在家就能做，价格便宜味道能比饭店还好吃吗？
麻辣香锅超简单，在家就能做，价格便宜味道能比饭店还好吃吗？
麻辣香锅是一种相近乱炖的菜，它用材是非常灵活的，不论是海产品也罢，土特产也罢，肉也罢，蔬菜水果也罢，只需你喜爱基本都能加上去。那么这道菜也特别受大伙儿钟爱。可是这道菜看上去就比较复杂，一般人可能想都不会要想在家里弄，不过我并不一样，我非要在家里作出这道菜不能。那样今天我就给大伙儿产生家中串串香，让我们在家里也可以品尝到这道特色美食，来看看吧。
【原材料】平菇、各种各样肉丸子、水面筋、水豆腐、白木耳、金针蘑、油麦菜。西兰花、鸡蛋这些（只需你喜欢的都可以加）、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、辣椒干、味精、生抽酱油、香莱、麻辣香锅底料（火锅料也行哦）、白芝麻。
【 *** 步骤】
1、更先将食材处理好：平菇切片，肉丸子表层划两刀，水面筋切片，水豆腐切半块，葱姜切片等。然后出锅烧开水，水开后将肉丸子，水豆腐，水面筋等比较难熟的食材放入锅中煮一下，等煮得类似熟透以后再把蔬菜和很容易熟的食材也放入锅中，再次煮，等全部食材所有煮开后将食材捞起来放一边沥干水分待用。
2、然后就起锅烧油，油烧后往油中添加一勺郫县豆瓣酱，调小火将郫县豆瓣酱炒香，以后添加麻辣香锅底料，随后再次翻炒，将火锅底料融化炒香后添加辣椒干和葱蒜，翻炒匀称后添加一勺生抽酱油，撒进一勺食用盐，食用盐融化后将煮好的食材所有添加锅中，小火翻炒匀称，然后添加一勺味精翻炒匀称，等味精融化后把香莱放入锅中，随后立即熄火将香莱与食材翻拌，然后出锅摆盘，最终再在盘里上洒一些白芝麻就能够享受了。
*** 麻辣香锅的时候，你觉得可以随便添加佐料吗？
麻辣香锅坚信大家都喜欢吃，一般大家都只不过是在餐馆会点麻辣香锅，今日，我就来介绍一下麻辣香锅的作法自己它需要准备的食材，让我们在家里也可以吃上餐馆的味儿。
一，制做麻辣香锅需要准备的食材
少量鸡翅，麻椒油，，麻椒适当，姜蒜蒜头适当，几个大虾，商场里卖的香底锅料以及木耳，香菜，马铃薯，藕，豆油皮，花椰菜，杏鲍菇，米酒，生抽酱油，酱油，糖，醋，盐。在鸡翅的反面划两刀进味，虾除掉虾头，虾线，用白胡椒粉和沟通交流开展简易的腌渍。全部荤菜洗干净用食盐水泡浸，避免 空气氧化，有的蔬菜水果会变为黑色。
二，制做麻辣香锅的过程
麻辣香锅里的食材没有固定不动一说，你喜欢吃什么就可以放什么，只需搞好营养搭配就可以，那样做出来的才会更香。食材准备好以后，先把荤菜放入锅中绰水至断生一般一分钟上下，在把鸡翅绰水。另起一锅烧电，把鸡翅煎熟，煎出植物油脂，煎制两面金黄捞起来控油补水。放入大虾煎至两面金黄色。
在油里边放入葱蒜麻椒，香菜油爆出香气，加入现成的麻辣香锅火锅底料用生抽老抽香油白胡椒粉盐翻炒匀称添加适量清水煮沸，把全部食材放入锅内开展烹制，2分钟以后撒上芝麻香油，醋就可以起锅。
三，制做麻辣香锅时咱们需要注意以下地方
首先在准备食材方面一定要营养搭配，那样不仅有营养成分并且气味也会更为美味。次之，要先把准备的荤菜用油煎出香气以后，随后再入锅烹调，最后，先把料汁的味儿调好，蔬菜水果直至最后再放入，因为都是以前绰焯水的熟食，因此 只需要翻炒两下就可以了。
