糯米锅巴的做法(卧龙锅巴做法)

糯米锅巴的做法

主料:稻米500克
调料:起酥油150克，白砂糖15克，盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的 *** 要诀:
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；。

卧龙锅巴做法

卧龙锅巴做法

食材用料：

糯米500克
葱白5克

姜末5克
盐5克

玉米淀粉5克

菜谱做法：

1.将糯米泡水四个小时

2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

3.搅拌均匀

4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可

7.然后把模具放油中炸

8.炸至金黄色取出

9.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

10.用小勺子将米粒抹平

11.抹平后的样子

12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来

14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

15.锅巴就出来拉

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让人吃不够的糖醋麻辣锅巴土豆，是怎样的做法？

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怎么做花生锅巴 花生五香锅巴做法介绍

1、锅巴的用料：吴香香花生碎、淀粉、盐、菜籽油、糯米、五香粉、花椒粉、孜然粉。

2、糯米浸泡一夜，滤干水分。

3、把花生用摩飞食物处理器打几下，花生碎和糯米大小差不多就好了。

4、把花生碎放入滤干的糯米中，加入盐。

5、加入五香粉，加入淀粉，加入孜然粉，搅拌均匀。

6、锅中倒入菜籽油，捞泡勺中放入糯米，压平表面。

7、放入油中开炸，锅巴炸一会就自动脱模了，再翻面炸至金黄出锅即可。

锅巴糍粑（老家）的做法步骤图，怎么做好吃

锅巴糍粑

用料 ?

糯米 ? ?

黄豆粉 ? ?

糖粉 ? ?

锅巴糍粑（老家）的做法 ?