嘉兴肉粽子的做法详解
嘉兴是中国著名的历史文化名城，素有“文化之邦”的美誉。同时，嘉兴还是一个具有独特风味特色的美食城市。作为嘉兴特色小吃之一的肉粽子，是许多人难以忘怀的美味食品。肉粽子由于其外形独特，口感香糯，得到了广泛的欢迎。今天，就为大家介绍一下如何 *** 嘉兴肉粽子。食材：
糯米：500克；
瘦肉：250克；
香菇：10个；
笋尖：100克；
葱姜蒜各适量；
盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖各适量。
*** *** ：
1.将糯米洗净后浸泡2小时左右，然后将糯米沥干，加入适量的水，淋上少许油，拌匀备用。
2.将瘦肉洗净后切成小丁，用适量的盐、酱油、味精、胡椒粉和料酒腌渍20分钟以上备用。
3.将香菇、笋尖和葱姜蒜洗净后切成小丁，备用。
4.将干净的竹叶洗净晒干，备用。
5.热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色，加入香菇、笋尖和葱姜蒜继续煸炒，加入盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒和白糖调味，煸炒5分钟左右。
6.将竹叶用开水烫一下，然后将两片竹叶对折，成菱形压边。
7.将菱形竹叶向内侧压叠，一侧压成U形，随后放入一勺糯米，在其上部排放适量肉芽，随后加入适量的糯米以及肉芽，逐层压实。
8.将菱形竹叶的尖端翻折，再将菱形竹叶另一侧压成U形，成粽子形状。
9.将做好的肉粽子放入锅中，加适量的水，大火煮开，然后转小火慢炖1-1.5小时，等到肉粽子煮熟透即可。
*** 肉粽子需要一定的技巧，食材上也有所讲究。好的肉粽子需要糯米香糯、粘实、不散，肉馅不散、松软、嫩滑、入味，香菇入味，肉粽的味道更加浓郁。选择传统的菱形竹叶包肉粽子，是因为这种竹叶有很好的隔热保温性能，能让肉粽子更加熟透、香糯。
嘉兴肉粽子是一道具有代表性的传统食品，不仅在口感上有着独特的魅力，更承载着嘉兴人的情感。学习如何 *** 嘉兴肉粽子，不仅能够满足饕客舌尖的美食享受，更是了解嘉兴特色文化的一种途径。
正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
1嘉兴粽子的做法和配料
准备原料：粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
做法：
1、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
2、再将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。不要忘记放半个蛋黄哦。
5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮，将粽子放入锅里，倒入可以淹没粽子的水，大火煮3小时就可以了。
2
包粽子注意事项
1、由于夏天温度高的原因，米不可泡超过一天，否则很容易坏。
2、包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道。
3、一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻。
3哪些人不适合吃粽子
心血管疾病患者
粽子搭配肉类食物一同 *** 而成，所含的脂肪更多，是油腻食物之一，对于患有高血压和高血脂以及冠心病的人群尽量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更严重，影响 血液循环加重内脏负担。
老人和小儿
粽子黏性大不易消化，老人儿童吃太多会导致严重的消化不良，还会引起胃酸的分泌量增大，从而出现腹痛、腹胀以及腹泻的情况产生。
胃肠倒疾病者
有胃病的人群尽量不吃，很容易导致胃部不适的复发，例如有十二指肠胃溃疡的人群，吃多了会加重胃肠负担，导致病情复发或者加重。
糖尿病患者
粽子会和红枣、豆沙等糖份高的食物 *** ，如果喜欢吃或者食用不节制的情况下，会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖快速提升，从而加重病情的复发。
下面分享相关内容的知识扩展：
嘉兴肉粽10斤米放多少调料?
需要约300克酱油和150克盐。
因为肉粽的调味主要依靠酱油和盐，10斤糯米的肉粽需要加入足够的调味料才能使其口感更加美味可口。
同时，每个人的口味偏好也不同，因此可以根据个人口感适量增减盐和酱油的用量。
嘉兴肉粽都可以搭配哪些食物来食用？
嘉兴肉粽都可以搭配哪些食物来食用？粽子能够说成端午节较为普遍的食物，基本上大家对于它都不容易觉得很陌生。如今市面上卖的粽子的种类也是比较多，可是大家对于粽子的具体营养价值和一些必须留意的地方并不是很清楚。今天苹果绿养生网就带上大家好好地掌握下。
嘉兴粽子的功效和作用
1、具有滋补气的作用：一般脸部没什么有起色或者是没有白里透红，手和脚容易冰冷的人但是食用粽子，可以改善目前的症状。
2、具有养胃的作用：粽子具有中和胃酸的作用，从而缓解胃痛。
3、具有治腹泻的作用：脾胃虚型拉肚子患能够食用粽子，那样会促使自身的症状获得显著的转好。
4、具有健脾胃的作用：一般肠胃较为孱弱的人是能够食用粽子的，那样能够改进食欲不佳、疲倦的情况。
5、具有养阴补虚的作用：一般肺肾阴虚或者是久病体虚的人是较为合适的，能够改善目前的情况。
五芳斋粽子是出于嘉兴产吗？
五芳斋粽子是闻名于天下的美味佳品，是出之于嘉兴吗？五芳斋粽子是嘉兴产的。
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。
五芳斋”可谓是浙江省嘉兴市的一张城市名片。2004年6月，“五芳斋”被国家工商总局认定为中国驰名商标，从而成为嘉兴市唯一的一个全国知名品牌。
“五芳斋”自1988年“五芳斋”商标正式注册后，随着市场拓展和品牌知名度的扩大，公司在商标保护方面不断加码。从1996起，公司陆续在29-33食品类别上注册了“五芳斋”商标，还注册了“WUFANGZHAI”等防御性商标。
另外，又在美国、日本、加拿大以及欧盟等30多个国家和地区注册了“五芳斋”商标，用以保护自己的出口市场。
如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
