夫妻肺片用什么肉做的(夫妻肺片是什么肉做的 夫妻肺片怎么做)

夫妻肺片用什么肉做的

夫妻肺片是牛肉做的。
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其 *** 精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
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1、将牛肉切成块，与牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用；
2、将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用；
3、盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。

夫妻肺片是什么肉做的 夫妻肺片怎么做

1、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。把“荟”宇写成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢出名了。

2、材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

3、将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料耙而不烂，然后捞起晾晒，切成大薄片，备用。

4、将芹菜洗净，切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

5、盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。

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紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，究竟是如何做到的？

紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，主要就是卤制系列进行售卖和加工以及还有外卖。

夫妻肺片作为四川特产之一，有何典故？家庭版 *** *** 是怎样的？

夫妻肺片是四川的一道特色凉菜，入口麻辣爽口、口感多元化。夫妻肺片中，并没有肺片，就好像鱼香肉丝中没有鱼香一样。 *** 夫妻肺片，我们必不可少的关键就是调料的 *** 。把准备好的边角料切成薄片，使用调制好的红油进行拌匀，使得色香味俱全，让人流连忘返。我们要 *** 好夫妻肺片需要注重于它的传统加工手艺，使得味道正宗、巴适。

“夫妻肺片”是一道非常美味的卤菜，取材哪种动物？

夫妻肺片是川式经典凉菜，据说起源于30年代，成都市有郭姓夫妻俩，以烹售牛肺小吃为业。该菜别具风味而为食者所称道。牛肉500克，杂牛肉（心、舌、腹、头皮）500克，炒花生米35克，生抽30克，芝麻粉20克，花椒粉7克，回味粉2克，回味粉8克，鸡精5克。将牛肉和杂碎放入沸水锅中，放入五香卤水。大火烧开约30分钟后，改用小火烧开60分钟。