武大郎烧饼做法和配料武大郎烧饼的肉馅怎么配料
用料主料
面粉100g
香菇20g
小白菜20g
调料
食盐
适量
调和油
适量
橄榄菜
适量
武大郎烧饼的做法
1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜）
2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。
3.把馅均匀的铺在上面
4.盖上另一张饼皮
5.封边，就是边角向内卷起，压实。
6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。
我用的平底锅。
两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。
放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。
武大郎烧饼的主要配料是什么
武大郎烧饼的主要配料是什么用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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《水浒传》里武大郎所卖的炊饼，是一种怎样的美食？
武大郎卖炊饼，虽然是《水浒传》中的一个小细节，但是却给人留下了深刻的印象，那么就有人好奇了：武大郎卖的炊饼到底是什么？多少钱一个？折合到现在大概又多少钱呢？
很多人认为“炊饼”便是“烧饼”，这个看法其实是不正确的，确切地讲，炊饼是馒头的一种，是实心馒头，至于价格，应该是八文钱左右。下面我便来详细说一下理由！
一、炊饼是什么？
武松在“出差”之前，曾经交代武大郎，说让他少在外面，早点回家看着媳妇，原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼便行，这里的“扇笼”其实就是蒸笼，可见，炊饼是蒸出来的，而北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼，因此可见，炊饼就是我们现代意义上的实心馒头，不同的是，炊饼外表还会撒上一层芝麻，外部有些干焦，据说色呈琥珀，外酥内软，吃起来韧性十足，富有弹性，是宋朝人民喜爱的主食，据说宋徽宗便十分喜欢这种食品。
至于当时所说的“馒头”，都是有馅的，也就现在意义上的包子。母大虫孙二娘，便是开馒头酒店的，只不过她的馒头，是“人肉馒头”，有点血腥。有学者考证，北宋时期的馒头品种繁多，比如，有糖肉馒头、羊肉馒头、笋丝馒头、假肉馒头、笋肉馒头、糖馅馒头、辣馅馒头，甚至鱼肉馒头、蟹黄馒头，当真是应有尽有。
另外，炊饼，又叫蒸饼。在《水浒传》中不仅出现在了武大郎的故事中，在第七十三回中也提及过，那里用的便是“蒸饼”二字。当时，燕青和李逵让刘太公“煮下干肉，做下蒸饼，各把料袋装了，拴在身边，离了刘太公庄上”，此处的蒸饼便是炊饼，可见在《水浒》中好汉们吃喝，并不全是“切二斤牛肉，打上两角好酒”，还有相应的主食搭配。
蒸饼之所以后来不这么叫了，其实是因为宋仁宗。因为宋仁宗的名字叫赵祯，而蒸饼的“蒸”字和赵祯的“祯”字发音相似，封建时代，要避讳，所以蒸饼，便改名为炊饼了，这一叫法，迅速流行了起来。
因此，宋朝百姓，习惯上把无馅的叫“炊饼”，把有馅的叫做“馒头”。
据说宋仁宗出生那天，为了庆祝，皇宫中特意做了一些特别的“蒸饼”来款待大臣，结果大臣们咬开一看，里面居然是珍珠和黄金，大家才知道皇帝想用这种 *** 来赏赐他们，于是大家纷纷不吃，把这些特别的“蒸饼”放在袖子里，带回家了。
炊饼的叫法，直到元末明初在民间都十分流行，但是明朝以后，炊饼的叫法便渐渐消失了，取而代之的，是统称：馒头。
二、炊饼多少钱一个？
宋朝由于都市的发达，很多地方的物价都是由地方自定的。最有名的例子之一，是北宋末年开封府尹宗汝霖的直接定价法。
宗汝霖在确定物价时，会根据实际调研结果，进行定价。比如以最常见的炊饼为例，他调查了和研究了 *** 一个炊饼的所有成本，包括原料、人工等，大概是六文钱，然后每个炊饼，增加两文钱的利润，所以一个炊饼的定价便是八文钱。
宗汝霖生活在北宋末年，小说《水浒传》的背景，在宋徽宗时期，在时间上相距很近，所以武大郎卖的炊饼，很有可能也是八文钱一个！
至于换算成现在的购买力，据说有人考证过，宋末的一文钱，相当于现在的一角三分钱，如果这个考证可靠，那么一个炊饼，大概一块钱左右，其实挺贵的，你说呢？
本人想做掉渣饼的加盟店，求个掉渣饼的名字。像苗香掉渣饼、北京掉渣饼、武大郎烧饼等等。谢谢！！！
更好是与土家族或苗族有关联的名字，因为掉渣饼起源就来自土家族。其实就是湖北去年特流行火暴的土家香酱饼，改了名字而已，到湖北襄樊去学，发是发源地
武大郎烧饼*中国式比萨哪位有配方及 *** ***
今天发现武大郎烧饼*中国式比萨卖的好香，为了学习，请问哪位有烧饼的配方及 *** *** ？谢谢，希望说的具体一下哦肉末小烧饼;主料：普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)
配料：葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量 肉末小烧饼做法：
1、先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧,哈哈)
2、把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了！
3、把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油,我用的是橄榄油.
4、把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。
5、均匀撒上葱花和洋葱沫，怎么看着像个PIZZA了,呵呵~~~~~~
6、然后呢~~~~~把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。
7、用刀切成如图所示:3个指头宽的段。
8、平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅
