蛤蟆吐蜜是什么东西(蛤蟆吐蜜是什么意思)

蛤蟆吐蜜是什么东西

蛤蟆吐蜜

是一种小点心

 天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类  。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出 *** 一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。

做法

 1、酵母粉与面粉混合，倒入温水和成面团，饧20分钟2、面团揉成长条，分成剂子，每个约50克3、包入豆馅，收口包紧，轻轻压扁，要将收口处朝外4、面坯周围一圈沾水，再沾满芝麻（收口朝外，即收口处也会沾满芝麻，这样烤焙时收口会裂开）5、烤箱预热200度，烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可，约8~10分钟

蛤蟆吐蜜是什么意思

蛤蟆吐蜜是天津传统小吃。

蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。

刘家人见到这种饼子后萌生出 *** 一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。

扩展资料：

吃蛤蟆吐蜜也有讲究，那就是嘴巴得张得比“蛤蟆嘴”还大。一口咬下去，烧饼和豆馅刹那间充满嘴巴，饼香、豆香，越嚼越香，每一口都是饱满的甜蜜。

包装上也有讲究。包起来还得附上一张红纸，纸的四角有小蝙蝠，代表“五福”。可只有四只蝙蝠，第五“福”在哪？这第五个福就是蛤蟆吐蜜。 在中国古代，蛤蟆被视作一种吉祥。

据传，明燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了便于携带军粮，就把用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼后，便开发出一种既便于携带又好吃的面食。经几代人的研究，刘家人便 *** 出多达26道工序的"蛤蟆吐蜜"，并将之传承下来。

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在北京要到什么地方买"驴打滚"和"蛤蟆吐蜜"这两样小吃？

在北京好几年了一直都待在中关村还真不知有这两样东西就更别说品尝了，我的馋嘴朋友却是惦念甚久，我之一次知道就是她告诉我的，要我买了给她邮过去(外地)，已经管我要了好几次了，嘿嘿，实在无法再推了，哪个朋友帮忙告诉我要到哪儿能买到，麻烦地址详细点，有时间限制么？谢谢

按说驴打滚应该是牛街的更好,但楼上学友所言极是,"盛名之下,其实难付".另外,我也算是个老北京了,"蛤蟆吐蜜"是什么玩意儿?该不是蜜排叉或它似蜜吧? 前者牛街的做的还是不错,后者当推烤肉宛. 但均属熟食,不宜邮寄.

4 北京小吃中的常见的蛤蟆吐蜜,是因为里面有什么馅儿而得名的

北京小吃中的常见的蛤蟆吐蜜，是因为里面有豆沙馅儿而得名的。

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名。在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

*** 难点

蛤蟆吐蜜最难的步骤就是让它吐蜜，因为地道的蛤蟆吐蜜这个吐口不是用刀切，也不是用手撕，也不是被里面的豆馅挤破的，而是和面到一定程度自然开裂。蛤蟆吐蜜单单和面这一项就有26项传统工艺在里面。

豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜怎么做好吃

前来自言

蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自四然开口，吐出豆馅，挂着360问答烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

材料

主料：面粉200g、豆馅200g；
辅料：酵母1g、温水100ml、白芝麻100g

豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜

1准备好面粉致和豆馅。2面粉加水搅拌成絮状。征游谁我助路破3加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟率。 4松弛好的面团搓刚找花块火除成长条。 5切成小剂子。 6擀成中间厚边缘薄的圆形。 7放入豆馅。 8像包代包子一样包好，上面多余的面团去掉。 9收口朝下，按扁。 1齐仅山称路歌希步亲乙己0桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。 11表面刷水粘芝麻。12锅烧热，不放油，放入烧饼.13小火烙至稍稍变黄，关火。 14烧饼取出，放入烤盘。15烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。

小贴士

吐蜜的关键：1边汉.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。