韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门
韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。
2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。
3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。
4、羊肉剁成肉泥。
5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。
6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。
7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。
8、最后加盐拌均匀。
9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。
11、圆片中间放上馅料。
12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。
13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。
14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。
韭菜盒子的面怎么和好吃
用半烫面，这样做出来的韭菜盒子更好吃，外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初。
韭菜盒子的做法如下：
食材：韭菜一把，鸡蛋两个，口蘑4个，虾皮一把，盐适量，花生油适量，面粉400克，开水100克，清水适量。
步骤：
1、将面粉放入一个深碗中，加入一半的开水，用筷子搅拌均匀，再加入一半冷水，用筷子搅拌成絮状，用手和成一个软硬合适的面团。
2、将所有的主食材准备齐全。韭菜清洗干净后，要控干再切丁。
3、将铁锅烧热，放入适量的花生油，再将打散的鸡蛋淋入锅中，用筷子拨散成颗粒状。将炒好的鸡蛋盛出来备用。
4、口蘑切成末备用，将鸡蛋碎，韭菜丁，口蘑碎，全部放入一个深点的容器中。再放入一把虾皮，根据个人口味调入适量的盐，放入一点点白胡椒粉和适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀。
5、将揉好的面团取出，先滚成长条状，然后再分割成一个个大小相等的面剂子。
6、将面剂子按扁，用擀面杖擀成一个圆面片，取一张圆面片中间放入适量的馅料。对折将收口捏紧。
7、不沾平底锅中放入适量的花生油，将韭菜盒子放入锅中煎到底部焦黄，然后翻面，待底部定型后往锅中淋入大半碗清水。盖上锅盖，中火煎到锅中的水分收干，开盖将锅里的水汽煎干，待底部重新恢复成酥脆的状态就可以出锅了。
8、外酥里嫩满口香。
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如何用电饼铛烙韭菜盒子
食材：面粉1000克，韭菜500克，鸡蛋4个，花椒粉4克，盐6克，酵母2克，食用油10克，清水400克，味精2克。
1.做的是发面的韭菜盒，所以先和面，将酵母粉放入盆中，往里加入少量温水和酵母粉搅拌，均匀后放入面粉，感觉水少可往里加水，注意水要一点点加，加多了水，面和不好。
2.学做饭时和面要三净：一面净，二盆净，三手净，马马虎虎也及格了，和好面后用盖子把面盖起来让其发酵。夏天一般2~3小时就发酵好了，冬天需要放在温暖的地方，不然发酵可慢了。
3.把食材要先准备好韭菜择好后，更好用淡盐水多泡一会，去除农药残留。洗好后沥干水分，将韭菜切成5毫米的小段备用。
4.把食材要先准备好韭菜择好后，更好用淡盐水多泡一会，去除农药残留。洗好后沥干水分，将韭菜切成5毫米的小段备用。
5.把面板上撒上一层干面粉，揉面，将面团揉的很光滑就行了，搓成长条，揪成一个个的小剂子，然后把小剂子也揉成圆的，这样擀起皮来才能圆。
6.把调好的韭菜馅放在擀好的面皮上厚薄要均匀，馅与面皮的边缘要留5毫米的边。好把两张面皮捏在一块。馅放好后，就可以把打在碗里的鸡蛋倒在馅上了。
7.盖上上边的面皮，用拇指和食指将两张面皮捏在一起，可以多捏两遍，防止漏菜漏水。
8.电饼铛上先洒上一层油，放入韭菜盒，韭菜盒上面也洒一层油，这样做出来两面都是金黄色的，中间翻两次，看颜色变成金黄就熟了。
做韭菜盒子时，学会哪些技巧，韭菜不出水，韭菜盒子更鲜嫩美味呢？
相信不少人平时在家时都会自己在家做一些韭菜盒子过来吃，特别是放假的时候花一个小时的时间把韭菜盒子都做好了，美味又营养成分，但很多人发觉自己在家里做出来韭菜盒子并没有外边的味道好，皮也比较厚、很硬，这是什么情况？
今天小编就来给大家分享一下做韭菜盒子的处理方式，做出来的韭菜盒子好吃到爆。做韭菜盒子时，掌握这些 *** ，韭菜不出水，韭菜盒子更细嫩美味可口。
之一步：提前准备适当小麦面粉和适量温开水，一边混合小麦面粉一边向小麦面粉之中倒入温开水，一直到小麦面粉拌和成丝状以后两手和面，面搓揉成光洁面团样子以后就可以盖上盖醒发面团了。
提醒：做韭菜盒和面才是关键，大家一定要用清水而不是靠冷水和面，假如是冷水和面面就会特别硬，味道不好。
第二步：将三个鸡蛋打进一个碗里边，打撒以后向炒菜锅里边倒入油，直到油湿热了以后倒入鸡蛋液，拿筷子不断拌和鸡蛋液，一直到生鸡蛋定形以后盛出放凉预留。
第三步：适量韭菜清洗以后沥干水，切割成韭菜末样子，再次添加少量芝麻油搅拌均匀，直到韭菜碎上边包囊上一层很薄的芝麻油以后倒入鸡蛋碎，耗油，白胡椒粉，再度把它们搅拌均匀。
提醒：这一步不加盐，食盐直到一会儿包韭菜盒的时候才放。
大家如果做出来的鸡蛋碎充足碎得话这还有一个好 *** ，就是在拌和鸡蛋液时将盐倒入鸡蛋液里边。那样炒出来的鸡蛋碎带盐味，做馅就不会咸盐把韭菜弄出水来啦。
第四步：面团醒发好了以后取出来再搓揉成光洁面团，随后将面放进控制面板上边搓揉发展条的形态，切割成包子皮，将每一个包子皮摊成小面饼的形态。
第五步：这时候大伙儿将食用盐倒入馅里边搅拌均匀，在小面饼上边添加包馅，将混沌皮折起来一下，将口封严密了就可以了。
提醒：做韭菜盒有很多种作法，那样混沌皮折起来捏实的作法非常简单，大家可以将面摊成长方型的样子做韭菜盒。
第六步：炒菜锅里边刷过薄薄的一层油，开中火将锅加热以后关到文火，将韭菜盒子放进锅里面煎到双面成金黄就行了。
哈：假如锅有外盖得话大家可以盖上盖煎，那样韭菜盒子很容易被煎熟，味儿也很好。
好啦，以上就是关于今日给大家分享的韭菜盒子具体 *** 了，如果大家喜欢你的话我也试一下吧，确实比较简单呢。
韭菜盒子该怎么做才能外皮蓬松暄软，馅料鲜香美味？
韭菜是日常生活中，比较常见的蔬菜，营养价值高，对人体健康有好处。所以人们总喜欢用韭菜炒鸡蛋，或者做一些韭菜盒子来吃。要想做出外皮蓬松，美味的韭菜盒子，那么就需要在和面的时候，加一些热水，这样就防止面发硬。并且和好面以后，一定要醒。切好韭菜以后，一定要适量的加一些香油，这样就能够避免韭菜中的水分析出。如果喜欢比较鲜美的味道，还可以适量的加一些虾皮，也能够提鲜。
一、韭菜盒子该怎么做才能外皮蓬松暄软，馅料鲜香美味？
首先应该准备好食材，面粉，鸡蛋，韭菜，芝麻，香油，虾皮，鸡精，油，盐等。然后将面粉倒入盆中，搅拌面的时候，适量的加一些热水，这样就能够制造出外皮松软的韭菜盒子。和好面以后，一定要盖上保鲜膜，放旁边醒若干分钟。醒面的时候，就可以清洗韭菜，去除老叶，保留新叶，然后清洗干净以后，将韭菜剁碎。剁碎以后的韭菜，一定要适量的加一些香油，这样就不会让做好的韭菜盒子全是水分，剁好以后，然后再拿5~6个鸡蛋。打进盆中，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，起锅烧油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并且在煎鸡蛋的时候一，定要用筷子不停的搅动。
二、结语。
然后再将煎好的鸡蛋盛出，放进韭菜当中一起搅拌，然后适量的加一些虾皮，放一些鸡精。盐的量一定要把控好，因为虾皮本身就是海鲜，海鲜有一定的盐味，所以不能够放的过多，否则就会过咸。然后再将醒好的面团，捏成小剂子，然后再用擀面杖，擀成面饼的形状。再将做好的馅料，放进面饼的一旁。再加面饼从中间，对折一定要捏紧面饼的边缘，否则就会露馅儿。再拿出一个平底锅，起锅烧油，然后再将做好的韭菜盒子，放进平底锅中煎，直到煎至两面金黄以后，就可以关火出锅。
