酸菜面条鱼家常做法?汉沽面条鱼家常做法?

酸菜面条鱼家常做法？

面条鱼用生姜盐料酒腌制一个小时，起锅烧油，油热倒出，放冷油下面条鱼，然后煎至两面金黄捞出，另起锅烧油放干辣椒酸菜，煸香放入鱼，加盐，料酒生抽老抽，炒干水分加水煮30分钟即可

汉沽面条鱼家常做法？

把面条鱼倒入一盆清水里，用一支筷子轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，按照这个 *** 冲洗三四次，然后用开水把鱼煮一煮，刚刚熟，就捞起面条鱼，放到碗里，一份美味的汉沽面条鱼就成功了。

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面条鱼的生活习惯。我怎样才能大量的捕捉到它。

面条鱼又叫银鱼，是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江口，在上游产卵，目前在鸭绿江的水库有人工养殖，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，成鱼10到20厘米，口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。

小面条鱼有点腥，怎么加工一下好吃

小面条又称银鱼，推荐银鱼扑蛋
材料
银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（更好用搅蛋器）。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮。

春天的海鲜——面条鱼双吃

当春天来时，开海了。每当这时，面条鱼也随之上市了。吃海鲜特别讲究时令，面条鱼当属春天最为肥美。

新鲜的面条鱼，公鱼微微带点粉红，母鱼白得晶莹剔透，肥肥的，鼓着大肚子，里面是一肚子鱼籽，由于母鱼富含鱼籽，这就是它比其他时间要肥美的原因所在。因为过了这一段时间，母鱼就会甩籽，没有了软糯膏脂般鱼籽的面条鱼，美味自然大打折扣。

爱吃海鲜的人，仿佛上辈子是馋嘴的猫儿托生的，见到顶级的鲜货，口中会不自觉地溢出口水，然后嗫嚅着嘴唇，趁人不注意间把口水胭下去。随之眼神就像被勾魂儿一样勾走了，丢到了海鲜堆里。面条鱼35一斤，虽然挺贵，也要收买它一斤二斤，因为“过这个村，没这个店”，吃鲜一定要赶早。

新鲜的面条鱼买到家中，我最喜欢的做法是将公鱼、母鱼分开，油炸公鱼，酱喷母鱼，采取不同的做法：

公鱼挂一层薄糊加少许盐、胡椒粉，油炸。母鱼加少许葱花、姜丝、油盐，外加一羹匙大酱，做酱喷。当做好时，端上桌来，油炸的外焦里嫩，酱喷的鲜香无比。这时如果再搭配一碗高粱米粥，一些生菜、苦苣蘸酱菜，东北有句俗语“小辫儿都吃丢了”，即是形容好吃得忘乎所以。