阉鸡怎么做好吃 阉鸡如何做好吃
1、将阉鸡挖去油、肺、喉，洗净。2、用咸水草缚鸡颈，放入沸水中上下抽两下取出放清水盆内，去掉细毛、黄衣，再放回沸水里让沸水流进鸡腔内，再将鸡抽离沸水，反复3一次，然后将鸡完全放入沸水中，待沸水明显翻腾时，熄火，浸约20分钟。
3、将浸熟的阉鸡放入已准备好的凉水里(凉水必须要浸过鸡面)，直至冷却。
4、切块装盘，将调料混合成酱料，用来伴食。
5、浸阉鸡肘，反复抽离热水是让鸡腔内外受热均匀，容易熟。将熟阉鸡过凉时，亦要在冷水里反复倒出肚内的水，再浸入冷水，使鸡腔内温度快速下降，以保持鸡肉嫩滑，并避免因浸冷水时间过长而走失原味。家庭式制法:先将水烧开，等冷却后用岁浸熟的阉鸡。
盐阉鸡怎么做好吃
广东人一般是 白切2.清蒸
3、小炒
4、盐闷
5、煲汤
总之你想怎样吃，就怎样吃
下面分享相关内容的知识扩展：
阉鸡后期有哪些育肥措施
线鸡阉鸡饲养管理要注意，阉鸡催肥增重长鸡距的 ***
阉鸡饲养管理要注意什么
阉鸡催肥
优质阉鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡饲料。并做到少量多餐以促使雏鸡生长发育良好。出售前如阉鸡体较瘦使用达龙“艳利美”营养药品和饲料进行快速催肥。大量分泌雌激素，减少被阉后的gao丸第二次发育，艳利美虽然让阉鸡催肥长毛但不起冠。是专门用于阉鸡的催肥产品。
公鸡 *** 后的10天内多喂青饲料，更好是人工牧草，并降低日粮的粗蛋白水平（两个百分点）能有效防止“半生鸡”的生成。
鸡只去势后会逐步换羽，待其135 ～145 日龄时要提高饲料中蛋白质和能量的水平，补充锌、锰，以加快羽毛生长，尤其要保证其尾羽、背羽长好。
阉鸡的注意事项
*** 手术应选在风和日丽天气。一般在上午7-11时手术。手术前晚23时以后喂足水，把要阉的鸡只捉上笼具，排放在光线暗弱舍内，尽量保持安静，使鸡只不受惊吓躁动。手术动作熟练、快、准。术后每只鸡喂饮维生素K，、维生素C、云南白药的混合液(可起到止痛、凝血，增强抵抗力之功效，促使创口早日愈合)，再安置在准备好的鸡舍中，舍内薄铺一层稻草。 *** 前后不能混群，减少争斗。鸡有啄红物的特性，伤口流血的鸡只一定要单独放养，否则被啄死。1星期后把鸡群放出运动场。鸡群放出后，清理舍内垫草，铺上干净厚河沙。舍内不要使用水泥地板，鸡只负重会使脚底造成伤痕，阉鸡市场人士称“烂脚底”。
*** 期要适当，过早 *** ，去势后会有部分保留雄性，即群众所称“半生鸡”；迟则因大手术难，也易出血而引起死亡。笔者认为不论什么品种，只要30%以上鸡只冠红、啼叫、有踩踏母鸡行为，就要 *** 。这段时间务必精心做好日常饲养管理，保证鸡群健康。如果发生疾病，则会错过 *** 期，造成损失。 *** 前几天，必要的防疫注射要一次完成，并进行驱虫；准备栏舍和运动场，且做好清洁消毒。每300只鸡一群，按每平方米10只计算所需面积。运动场要选择宽阔，无污染，有青草植被的荒丘地、林果地做运动场，便于管理。为了防止 *** 手术时鸡只出血过多，提前3天在饲料中按每千克体重加入维生素K35毫克，以加强凝血功能，提高抵抗力。 *** 后10天时间多喂青料，更好是人工牧草，如黑麦草，并降低日粮中蛋白质水平2个百分点，能有效防止“半生鸡”生成。阉鸡饲养时间较长，一般165~185天才出栏，饲养过程中尽可能节省饲料成本。阉鸡增重具有较强的补偿能力，只要在后期有足够的营养，不管前期饲养条件如何，都达到品种标准体重。如有林果地、山地的农户，饲养数量少，可以使用农副产品饲料，如米糠、麸皮、稻谷、木薯、玉米粒喂，让鸡只在场地中多运动。专业集约化规模饲养则尽量降低日粮水平，一般能量10．96兆焦/千克，蛋白质13%就行了，但维生素千万不要减少。 日常管理要精心，谨防贼风侵袭，尤其防感冒及呼吸道病发生。疾病不但影响生长，而且鸡只受服药影响，会降低肉质，因此要特别注意。 阉鸡去势后鸡只会逐步换羽，到达135—145日龄时要注意羽毛的生长变化，这时期要提高蛋白质百分比和能量水平，还要加入优质鱼粉，补充锌、锰，加快羽毛生长，尤其是尾羽、背部羽一定要长得好。
原汁原味焖阉鸡的做法?
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(1)将阉鸡挖去油、肺、喉，洗净
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)用咸水草缚鸡颈，放入沸水中上下抽两下取出放清水盆内，去掉细毛、黄衣，
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再放回沸水里让沸水流进鸡腔内，再将鸡抽离沸水，反复3一次，然后将鸡完全放入沸水中，待沸水明显翻腾时，熄火，浸约20分钟。
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)将浸熟的阉鸡放入已准备好的凉水里(凉水必须要浸过鸡面)，直至冷却。
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切块装盘，将调料混合成酱料，用来伴食。
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浸阉鸡肘，反复抽离热水是让鸡腔内外受热均匀，容易熟。将熟阉鸡过凉时，亦要在冷水里反复倒出肚内的水，再浸入冷水，使鸡腔内温度快速下降，以保持鸡肉嫩滑，并避免因浸冷水时间过长而走失原味。家庭式制法:先将水烧开，等冷却后用岁浸熟的阉鸡。
