麻辣烫到底要哪些食材 麻辣烫食材有哪些
1、肉、丸子类：撒尿牛丸、台湾烤肠、鱼卷、千页豆腐、蟹排、鸭血、鱼豆腐、培根、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒、血豆腐、燕饺、羊肉片、牛肉片、鳕鱼丸、鸭肠、鸭胸肠、贡丸、鸡心、骨肉相连、虾饺、墨鱼片、玉米肠、香菇丸、牛百叶、毛肚、蟹足棒、龙虾球、鲍鱼丸、桂花肠、腰花肠、鱼皮、龙凤片、午餐肉、素丸子。2、豆制品类：豆干、宽粉、粉丝、豆泡、豆皮、面筋、冻豆腐、豆腐。
3、其他类：腐竹、海带、木耳、方便面、面条。
4、蔬菜类：蘑菇、香菇、金针菇、土豆片、菜花、茼蒿、香菜、菠菜、油麦菜、油菜娃娃菜、白菜、生菜、萝卜、红薯片、豆芽、鲜竹笋、西兰花、空心菜、魔芋、藕片、紫甘蓝、冬瓜等。
开麻辣烫需要哪些食材 麻辣烫都有什么食材
1、麻辣烫的食材有：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒、油等。2、 *** 麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，然后全都推进高温里。
3、麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
下面分享相关内容的知识扩展：
在家自制麻辣烫，用什么材料 *** 出来的好吃？
平时在家里面的时候，我们也是可以 *** 麻辣烫吃的，平时孩子们也是非常喜欢吃麻辣烫，首先我们就要准备一些配菜，像豆腐皮还有各种火锅丸子，番茄丸鱼丸，肉丸，脆肠，这些都是可以用来做麻辣烫的，而且也是非常好吃的。
一、首先我们可以准备一包火锅底料。
我们在做麻辣烫的时候，也是可以根据个人的口味来选择的，也是可以多放一些辣椒，首先，我们可以准备葱姜蒜，花椒，干辣椒，洋葱，香油，花椒油，白酒，还有排骨汤。
二、首先之一步我们就是起锅烧油。
首先我们起锅烧油，将葱姜蒜，花椒，干辣椒，洋葱，香油，花椒，白酒全部都放到油里面爆炒，然后再将火锅底料放到油里面去爆炒，再倒入高汤就可以了。
三、最后将自己准备的配菜放到汤里面。
最后我们将自己准备好的配菜，全部都放到汤里面，这样煮着吃，只要煮熟了就可以了，这样做出来的麻辣烫也是非常好吃美味的。
平时我们也是会经常在家里面去做麻辣烫吃的，如果想要吃味道更好一些的麻辣烫，更好要煮一些鸡汤或者排骨汤来做汤底，因为这样也是有很大的营养，而且也可以吃出汤，里面的香味儿也是非常好的，所以平时在家里面如果想吃的话，还是要提前去做准备的。
平时我们选择配菜的时候，也是可以根据个人的口味，自己喜欢吃什么就可以买一些什么，比如说脆皮火腿肠，海带结，毛豆，虾饺这一些都是非常适合去做麻辣烫的，平时我们在街上面也会去买这样的配菜去吃的，做麻辣烫的 *** 也是有很多种的，每个人对做麻辣烫也都是不同的，所以喜欢怎么做就可以怎么做。
吃麻辣烫时哪些食物必点？
吃麻辣烫时比点的食物有千张、腐竹、海带、豆腐、土豆。因为这些食物的营养价值都很高，下面是千张、腐竹、海带、豆腐、土豆的营养介绍：
1、千张：
千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
2、腐竹：
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
3、海带：
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。
4、豆腐：
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
5、土豆：
土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
以上内容参考 百度百科—千张、百度百科—腐竹、百度百科—海带、百度百科—豆腐、百度百科—土豆
吃麻辣烫时，专挑这5种食材，好吃不压秤，老板：碰到“高手”了
麻辣烫这种小吃，很多人都喜欢吃，但是过于辛辣油腻，在春天乍暖还寒的天气里，可以适当地吃几次。记得以前的麻辣烫店，都是按份买的，食材固定好的，里面有豆腐泡、青菜、粉丝等，在一口不锈钢桶里，锅里是汤料，锅边上挂着几个漏勺，装满了菜肴。一般要煮沸五六分钟，捞出沥去汤汁，放在一只不锈钢盆里加调料，辣椒、花椒、胡椒、蒜泥、芫荽、食盐、味精等，红红的、辣辣的，热热乎乎一盆子端上桌，开吃！
现在的麻辣烫换了形式，都是自助的，食材需要自己动手夹到盆子里。一般食材保存在冰柜里，顾客自己打开冰柜夹，里面有牛羊鸡猪肉片、有鸭血、血豆腐、百叶、黄喉、豆腐泡、豆腐泡、青菜、粉丝等等，价钱都不一样，荤菜要贵一些，蔬菜便宜，顾客选好之后，把盆子给前台，前台开始分别称重算账，付账之后告诉服务生是微辣、中辣还是重辣的口味，麻辣烫好了之后，服务员喊号，自己端回来就可以吃了。
我每次去一盆麻辣烫都要花百八十元，回单位跟同事说这家麻辣烫太贵了，同事说她每次只需要二三十元，吃得饱饱的，她告诉我吃麻辣烫取食材是需要技巧的，不能光吃肉，营养不均衡，还特别压秤。多夹点不压秤还有营养的食材，搭配几块肉就足够了，她教了我这几个技巧，吃麻辣烫时，专挑这5种食材，好吃不压秤，老板：碰到“高手”了！
在猪牛羊肉这么贵的情况下，老板腌制这几种食材的时候，都会大量放食用油，食用油相比肉是便宜的，而且食用油特别压秤，除了食用油，还会加入淀粉，多吃这样的肉片，无疑是不合算的。
但吃鸡胸肉就不一样，鸡胸肉是鸡身上更好的一块肉，蛋白质含量丰富，几乎没有脂肪。鸡肉的饱腹感很强，吃几块就能吃饱。鸡肉的密度小，切成片，也不压秤，所以肉类选择鸡肉是很聪明的。
鸡肉夹好了之后，该吃蛋类了，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，在营养上有独特之处，一个鹌鹑蛋只有5克左右，营养价值比鸡蛋还好，鹌鹑蛋有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A等，维生素A是鸡蛋的2倍，胆固醇比鸡蛋低约三分之一，营养价值很高。
重要的是鹌鹑蛋每个重5克，煮熟去壳后重量更轻，成人每天吃五六个鹌鹑蛋对身体是很好的补充，五六个鹌鹑蛋也没到一两重，所以吃麻辣烫的时候，多吃一些鹌鹑蛋还是很划算的哦。
自助麻辣烫的蘑菇一般有平菇、香菇、口蘑等，蘑菇类基本都被叫做“益智菇”，含有锌和硒类营养成分，对人体非常有益，蘑菇类营养好于动物性食品，尤其对发育期的儿童和老人十分重要。
蘑菇分量轻不压秤，夹的时候，要看好蘑菇是否被水浸泡过，浸泡过的蘑菇分量很重了，那就不合算了。如果条件允许，可以用手攥干水分，再夹出来，这波操作下来，老板看到了会哭哦。
豆制品是由大豆制成的，有豆腐泡、豆皮等，大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所需的氨基酸它都有。大豆可以直接食用，消化吸收率不高，只有65%，但是制成豆制品吸收消化率可以提升到92%-95%。
豆制品不压秤，口味好，营养好，饱腹感很强，多夹点豆制品就能吃饱啦。
粉丝是由红薯、土豆、绿豆、蚕豆等食材 *** 成的，有充足的碳水化合物和膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，为人提供丰富的营养。
麻辣烫里的粉丝，软糯可口、麻辣鲜香，特别顶饱，吃麻辣烫时，粉丝具有“只占胃不占分量”的优点，所以多吃点粉丝，营养口味都很好，还很便宜哦。
1.假牛羊肉卷。
2.假牛百叶、黄喉。
3.人造各种鱼豆腐、肉丸。
4.鸭血、血豆腐。
