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麻婆豆腐是哪里的菜？麻婆豆腐该怎么做？
它是四川省的一道传统菜肴。四川省。麻婆豆腐是一种常见的美味佳肴。马坡豆腐起源于成都，成品后颜色鲜红，味道辛辣。麻婆豆腐的主要成分是豆腐，辅助成分包括辣椒粉、川椒、糖、生抽、老抽、淀粉、食用盐、食用油等。在 *** 麻婆豆腐时，需要选择嫩豆腐，以使其味道更好。
川菜。做法：老豆腐切成块。蒜叶切碎，蒜切碎，姜切碎，小米椒切碎，瘦肉剁碎。豆腐加盐，焯水一分钟。食用油适量，倒入小米椒，蒜末，姜末，爆香。倒入肉末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀。倒入豆腐，适量清水，中火煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。撒上蒜叶，花椒粉即可出锅。
是四川省的地方传统菜肴之一。主要原料是豆腐、肉末、花椒和胡椒。麻婆豆腐是由清朝同治年间成都万福桥陈兴盛酒楼的老板陈六创造的。因为她的脸上有几颗麻子，所以被称为麻婆豆腐。马坡豆腐的颜色深而亮，红、白、绿相配。豆腐的形状是不腐烂的。吃起来麻、辣、烫、嫩、脆、香、鲜，突出了川菜 "麻辣 "的特点。麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴之一。它是以豆腐为主要原料，辅以豆瓣酱、麻椒等辅助材料制成。由于豆腐富含多种植物蛋白，营养丰富，长期以来一直是普通百姓餐桌上的美味佳肴。
麻婆豆腐，有着悠久的历史。它是在清朝同治元年，由成都万福桥的陈氏创造的。据说陈麻婆豆腐 *** 的豆腐以其色、香、味俱佳而闻名，所以被称为，陈麻婆豆腐。今天我将与大家分享这道菜的通常做法。有兴趣的朋友，可以参考一下。看完后，你可以轻松上手。
在家做麻婆豆腐，掌握哪些技巧，才能色泽红亮、嫩滑不碎？
做麻婆豆腐把豆腐切块以后用盐水煮，冷油下牛肉末炒香，豆腐酱要用小火慢炒，掌握这些技巧以后能色泽红亮嫩滑不碎。
麻婆豆腐是一道地道的川菜，它做好以后色泽红亮嫩滑不碎，但有人自己动手做的时候却总是失败，这需要掌握一定的 *** 与技巧。做这道菜的时候要准备嫩豆腐牛里脊肉还有正宗的郫县豆瓣酱，另外还要准备辣椒面，花椒面和高汤。
一、豆腐要用盐水煮
自己在家中做麻婆豆腐的时候，要把准备好的嫩豆腐用清水冲洗一下，切成大小均匀的块状，这是不能直接抄，应该在锅中放清水放适量食用盐加热煮开，煮成盐水以后，把切好的豆腐放在盐水中煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味，而且能逼出豆腐中的多余水分让它的口感更Q，而且不容易碎，还能去除豆腐的豆腥味，会让做好的麻婆豆腐更好吃。
二、冷油炒牛肉
做麻婆豆腐的时候会放入适量的牛肉末，炒牛肉末的时候一定要注意把炒锅放在火上烧干以后，放入冷油，直接把腌好以后的牛肉末放在锅中快速的翻炒均匀，这样能让牛肉末均匀的受热，会让炒好以后的牛肉末口感更细嫩，也会让做好的麻婆豆腐更好吃。
三、小火炒豆瓣酱
做麻婆豆腐的时候，牛肉末炒好以后要放入准备好的豆瓣酱，这是要用小火慢炒炒出红油，随后才能放入准备好的花椒面和辣椒面，翻炒均匀以后，把焯水以后的豆腐放到锅中炒，这样能让豆腐尽快上色，会让豆腐表面变得色泽红润油亮，随后再放入葱姜蒜等调味料加入高汤，盖好锅盖以后炖煮十几分钟，用水淀粉把汤汁收浓，关火以后撒上适量的香菜末提味，这时色泽红亮的麻婆豆腐才能做好。
下面分享相关内容的知识扩展：
angel beats 里面有一次唱歌唱到麻婆豆腐的是哪一集!
第五集男主阻止了队友对小奏的射击，快结尾的时候小奏去买了麻婆豆腐吃
历史闻名的麻婆豆腐，在家 *** 是需要注意哪些问题呢？
总的来说这道菜的特点为豆腐嫩滑，油色红亮，麻辣鲜香兼备，是一道下饭神菜，如果在家我一个人的话，基本上一盘麻婆豆腐加一碟咸菜，然后配上两大碗米饭就可以了。还是头一次知道这个菜叫麻婆豆腐，微辣的口感一下子就把我征服了，太棒了。大学期间胖了10斤或许就是它的缘故。
麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。豆腐富含有多种的维生素和微量元素以及丰富的蛋白质，常吃能提高记忆力和智力水平，增加人体免疫力，对人体身体非常有好处。
肉切未用料酒生抽料匀，皮县豆瓣，花椒，胡椒粉，辨椒粉适量备用。热㶽凉油，油热后把花椒和郫县豆瓣放入炸出香味放入肉未炒至七成熟肉香味出，加入少许开水，加入所有准备好的料后搅拌均匀。麻婆豆腐起源于成都的万福桥头，当时的地点为成都南北的交通要道，很多挑油的担夫都要从此经过，久而久之就掌握了油桶中剩油的利用 *** 。
水煮沸之后将豆腐块捞出4；锅内加油，放入姜末，蒜末，炒香5；加入肉末炒制变色6；然后加入豆瓣酱，加白糖7；豆腐块下锅，小火慢慢翻炒，加少许生抽8；婆豆腐最原汁原味的做法就是用牛肉末配豆腐，不喜欢或者不能吃牛肉的小伙伴可以用猪肉代替。下面就是今天的做菜时间啦。配料有点多，待豆腐块慢慢入味后，倒入水淀粉收汁9；麻婆豆腐特色就是麻辣鲜香，在选择豆腐上川菜大厨说选择韧豆腐，在川菜馆吃麻婆豆腐会感觉豆腐和嫩但也有韧性不是很易碎。
动漫fate里的绮礼，他喜欢麻婆豆腐是哪部作品里提到的？嘉年华吗？
是在Fate/stay night游戏中提到，没记错的话是在第三条路线也就是HF线里的，剧情是言峰绮礼请卫宫士郎去吃麻婆豆腐，言峰绮礼自己说最喜欢麻婆豆腐的。
