麻婆豆腐有什么由来？麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐,由来是怎样的

麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐,由来是怎样的

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传说一
　　“麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流传这样一个传说：
　　在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。
　　现在，“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见，而且漂洋过海，深受国外朋友喜爱。
　　传说二
　　传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。
　　不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中落座，对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波，这位客人一时惊喜便忘了那包牛肉末径自向她门走去，陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人，他们看餐桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐，陈老太本不想用别人的牛肉末，但客人急需食用，也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客人吃了，没想到这道菜又香又有味，吃的人越来越多，生意异常热爆、络绎不绝。
　　对门副食店的老板娘见了又气又眼红，便在顾客面前说陈老太的坏话，骂她是丑八怪，是麻子。陈老太是个心怀大度的人，面对这一切，她不屑一顾，不露声色，下气力做自己的生意，后来，她干脆在自家门头上挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大，麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了，使之成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。

酸菜鱼、灯影牛肉、冒菜、麻婆豆腐哪道菜最早起源重庆

酸菜鱼。

酸菜鱼的由来：
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

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求麻婆豆腐起源的英文翻译，不用原文翻译，尽量简单清晰，包含重要信息即可！

故事发生在清朝末期，住在四川成都的陈某由于事故突然去世，一家人陷入了生活困境。他们有两个邻居，一家是卖羊肉的，另一家是卖豆腐的，由于可怜这一家人，就把每天卖不出去的蹄筋肉和压坏的豆腐周济给他们。陈某的妻子温巧巧特别会做饭，为了孩子，她绞尽脑汁将饭想做得好吃些。
　　由于蹄筋肉很硬，所以她就想把肉剁碎，于是就用坚硬的木头做成圆树墩状的菜板，把蹄筋肉放在上面，用大菜刀耐心地剁。十分钟后，就能剁成细小的碎肉。
豆腐形状乱七八糟的不好看，于是她就将豆腐切成了小四方块，这样就看不出原来的形状了。
　　接着加入自家制的酱，因为蹄筋肉即使剁碎了仍然很硬，于是她把弄好的碎肉和豆腐煮上几个小时，经过咕嘟咕嘟地慢炖，蹄筋肉会变软，而且还能炖出黏稠的美味胶脂。加之中国的豆腐有韧劲，很适合炖，而且吸入了肉汁，味道更好。
　　最后出锅时，撒上充足的胡椒，蹄筋肉独特的动物胶腥味因此而消失了。
　　吃一小口，浓重的豆腐味道接踵而来，还有酱独特的发酵味，微微残留的羊肉腥味使使得口感更好，而且，胡椒清新的香味，像清风一样从舌头上吹过。
　　这是以前从未吃过，而且只要吃过一次就绝不会忘记的味道。温巧巧靠这个菜开了家餐馆，由于这菜又便宜又特别好吃，所以生意非常兴隆。因为她的脸上有麻子，所以她擅长的这道菜，后人就称之为“麻婆豆腐”。
The Story of Mapo Tofu from Chinadaily 9th March 2012
http://www.chinadaily.com.cn/life/2012-03/09/content_14800649.htm

Chen Mapo tofu (people used to call it Mapo Tofu) was created in 1862 in the Qing Dynasty(1644-1911). It was made in Chen Xing Sheng Restaurant near Wan Fu Bridge in the northernpart of Chengdu (now the capital of Sichuan province).
After the restaurant owner Chen Chunfu died, his wife managed the restaurant. As there weremany pocks on her face, she was called Chen Mapo (woman with pocks on the face). At thattime, the Wan Fu Bridge was not long but very wide. Laborers always had a rest there. Porterscarrying oil for merchants often stayed at Chen Xing Sheng Restaurant. They would buy sometofu and beef at the restaurant and fetch a little oil from what they were carrying. Then theywould ask Chen Mapo to cook for them. In this way, they could save some money.
Gradually, Chen Mapo developed a unique way of cooking tofu. The tofu she made lookedgood, *** elled good and tasted good, so Chen Mapo became famous. Writers and poets oftengathered at the restaurant. Some people made fun of the pocks on Chen's face and called thetofu Chen Mapo tofu.
This story spread widely and became a legend. Therefore, the restaurant Chen Xing ShengRestaurant was also called Chen Mapo Tofu Restaurant. According to Chengdu Records,Chen Mapo tofu was regarded as one of the most famous Chengdu foods at the end of theQing Dynasty. Because of the continuous efforts of the descendants of Chen, Chen MapoSichuan Restaurant has enjoyed the fame for more than 140 years. It makes its name knownboth at home and abroad and wins praise from Chinese and foreign gourmands.

历史闻名的麻婆豆腐，在家 *** 是需要注意哪些问题呢？

总的来说这道菜的特点为豆腐嫩滑，油色红亮，麻辣鲜香兼备，是一道下饭神菜，如果在家我一个人的话，基本上一盘麻婆豆腐加一碟咸菜，然后配上两大碗米饭就可以了。还是头一次知道这个菜叫麻婆豆腐，微辣的口感一下子就把我征服了，太棒了。大学期间胖了10斤或许就是它的缘故。

老婆饼和麻婆豆腐 吃豆腐 过桥米线 鱼香肉丝 这些故事典故都是什么？

老婆饼

跟传说有关，相传广州一位潮州的点心师傅，将茶楼茶点给老婆吃，老婆却说难吃，于是老婆亲手上阵做了点心“冬瓜角”，老公把“冬瓜角”带去茶楼分享，大家连连称赞比茶楼点心还好吃，于是人们称其为“潮州老婆饼”。