下饭菜都有什么菜 下饭菜都有什么
1、下饭菜有糖醋蒜、榨菜、嗦螺、咸菜疙瘩、鱼香肉丝、小炒肉、酸辣土豆丝等。2、糖醋蒜：江南及北方地区的传统小吃。有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素。
3、榨菜：最初的榨菜始见于中国重庆涪陵，加工时需用压榨法榨出菜中水分。工艺独特、配料考究、鲜香脆嫩、回味悠长。
四川的下饭菜都有什么菜呀？
1、麻婆豆腐这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的 *** 也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。
3、回锅肉
回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的 *** 原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是更好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。
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哪几道家常快手菜，做法简单，营养美味又下饭，大人孩子都爱吃？
哪几道家常快手菜，做法简单，营养美味又下饭，大人孩子都爱吃？
杏鲍菇炒肉
食物：生猪肉300克，小葱一根，小米椒2个，香菇2个，蒜头一个。做法：小葱，小米椒洗净切完。蒜头和香菇洗净切成薄片。生猪肉洗净切成薄片，放入适量木薯淀粉，再倒入少量清水翻拌，用手多抓捏几回。
锅中放入适量食用油，冷油放入大蒜翻炒。文火将水温烧沸7成热。放入小肉翻炒。炒至小肉泛白。放入香菇，文火翻炒。炒至香菇出水量放入小葱和适量盐，翻匀出锅。杏鲍菇炒肉出锅了，香菇香软Q弹，小肉嫩滑爽口，美味至极，好吃又下饭菜，全家老小都爱吃。
这10道家常菜是当之无愧的下饭菜，学会每餐都能多吃饭
麻辣杂锅
食材：德庄的火锅底料1包，鱼丸，莴笋，蘑菇，藕，大蒜，虾
做法：
1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用
2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料
3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴笋
4.翻炒均匀即可出锅
5.出锅的时候撒上香菜即可
嫩炸牛肉
食材：牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出
5、撒上孜然芝麻即可食用
尖椒酿肉
食材：尖椒、猪肉、生抽、香醋、料酒、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1、猪肉洗净剁成肉泥
2、加入葱姜蒜沫
3、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲
4、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯
5、将肉馅填入尖椒中
6、锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香
7、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中
8、盖上盖子，焖煮约5分钟
酸豆角炒腰花
食材：豆角、腰花、八角、花椒、红辣椒、香叶、甘草、小茴香、桂皮、姜、蒜、冰糖、白酒 、生抽、料酒、淀粉、油、盐
做法：
1. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料
2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮
3. 煮开后转为小火煮上十分钟
4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中
5. 加入适量的白酒
6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了
7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料
8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜
9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等
10. 拌匀后腌制五分钟
11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入
12. 腰花变色后马上捞出沥干水分
13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香
14. 加入酸豆角翻炒
15. 再加入焯过的腰花继续翻炒
16. 翻炒几下后加入盐调味即可
河虾豆腐丝
食材：豆腐、 河虾、尖椒、青蒜、油、生抽、味精、辣椒粉、盐
做法：
1、豆腐、尖椒、青蒜切丝待用
2、锅中加油，先炒豆腐丝，煎片刻撒上辣椒粉
3、入河虾，放食盐炒匀，洒上生抽
4、放进尖椒丝
5、再放进青蒜丝炒匀
7、出锅时调点味精，炒匀装盘
家常豆腐
食材：肥瘦肉馅、料酒、生抽、食盐、 蚝油、蒜苗、大蒜、姜片、食用油、 淀粉
做法：
1、将豆腐切0.5厘米厚的三角片
2、将豆腐片码放在盆里，撒上一小捏食盐
3、再码放一层豆腐，这样重复直到全部放入盆里，将豆腐片腌制30分钟
4、肉馅里放入料酒、生抽拌匀腌制15分钟
5、平底锅里倒入食用油，放入腌好的豆腐片，开始煎制
6、煎至两面上色后，取出备用
7、炒锅里放入食用油，放入蒜瓣、姜片煸香
8、倒入腌好的肉馅炒散
9、倒入半碗的热水，煮沸
10、再倒入煎好的豆腐片
11、放入蚝油，小火炖2分钟
12、待锅里汤汁剩一半时，放入切好的蒜薹粒
13、贴着锅边淋入水淀粉，这时开大火，汤汁收浓即可
14、盛入碗中，撒上小米辣装饰即可食用了
肉末炒黄瓜钱
食材：干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒
做法：
1、将干黄瓜钱倒入碗中
2、加清水泡软
3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用
4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿
5、起锅热油
6、下肉馅煸熟
7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可
剁椒粉丝蒸茄子
食材： 长茄子 、粉丝 、剁椒 、干香菇、蚝油、料酒、海米、蒜蓉、盐、香油
做法：
1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底
2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软
3、将煎好的茄子排在粉丝上面
4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
5、再放上剁椒和蒜蓉
6、最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面
7、入蒸锅，大火蒸5分钟即可
秋葵炒鸡蛋
食材：黄秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱花 、盐、植物油
做法：
1、秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用
2、鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用
3、锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可
西红柿牛腩
食材： 牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、料酒、冰糖、干红辣椒
做法：
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
2、葱切段，姜、蒜切片
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
6、倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
7、牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右
8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟
农村有些野菜是下饭菜，可提高免疫力，预防感冒，你知道都有哪些吗？
地菜
