排骨猪肝汤怎么做好吃(猪肝汤怎么做好吃又不腥)

排骨猪肝汤怎么做好吃

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。

猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。

猪肝汤的做法

1.猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。

2.猛火煲。

3.水开后，慢火煲。

4.开盖。

5.搅拌一下。

6.加入盐。

7.重新煲滚后就行了。

猪肝汤怎么做好吃又不腥

内容如下：
妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。
妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。
这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。一起看看具体的做法吧。
材料：猪肝一块，菠菜3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉。
做法：
1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。备用。
3清洗菠菜，葱姜准备好。
4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。
5加入沸腾的开水，煮一会后，放进菠菜。
6菠菜煮的快烂的时候，放一些葱花，盐，鸡精，少量醋，胡椒粉，香油即可。

下面分享相关内容的知识扩展：

猪肝汤一般煮几分钟

猪肝是一种非常美味的食物，在人们的饮食当中占有重要的地位，因为它的营养价值非常高，而且营养非常丰富，富含维生素和其他微量元素等等，是用来补充身体需要的绝佳选择之一，而猪肝的味道偏腥，需要煮熟烹饪更好，下面就来看看猪肝煮多长时间更好呢?希望大家能够了解一下吧。


假如说如果是给小孩吃的话，一定要确保它煮熟的，所以说可以把猪肝切成小块，然后放在水里煮，更好是煮个十分至20分钟。


如果是打猪肝汤，可以切好猪肝放红薯粉，汤里面要放生姜和葱，这样子打的猪肝汤就不会腥味，也不会硬，先把水和姜煮沸，再放入沸水中煮3-5分钟即可。或是炖汤，炖汤的话可以不用粉。


一、猪肝菠菜汤的做法：

1.加芡粉,会很嫩,炒菜椒,或者和菠菜一起做烫菜,很鲜美。

2.猪肝切片，加料酒，酱油，适量芡粉，搅拌一会。油烧好，倒猪肝炒，同时放入豆瓣翻炒，再放入泡椒，泡姜(没泡姜，生姜末也成)，葱，倒酱油、少许白糖。临起锅时再放入一些切好的葱(可多放些)，味精。最后勾芡起锅。

3.猪肝，用葱、蒜、姜，这三样切成碎粒，放入锅里快速翻炒，起锅时加点料酒即可。

4.切薄片，然后再用黄酒、姜末、芡粉腌一会，油到七成热，划入猪肝，待颜色变白盛出，锅里留少许油，烧热，放葱段少许，干辣椒少许，大蒜叶一大把，稍微翻炒一会，倒入猪肝，放盐、糖、鸡精稍微翻炒一会，就可以出锅了。

二、注意事项：

1.煮制猪肝的要害点有两个，温度和时间 *** 的过程是这样的浸泡，把买回来的猪肝顺着外形切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。

2.焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

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猪肝汤作为一个我们平常非常常见的食物，是很多人都非常喜欢的，但是想要把猪肝汤做的好吃却并不是一件简单的事情。因为猪肝对人体是有很多好处的，所以平常喝一些猪肝汤，也是可以达到保养身体的作用的。而且猪肝汤的做法也是很多的，搭配不同的材料也是可以做出不同的猪肝汤的。