柠檬是酸性食物还是碱性食物啊?柠檬是碱性还是酸性食物 为什么柠檬是碱性

柠檬是酸性食物还是碱性食物啊?

是碱性食物。柠檬的功效有以下几方面：
1.抑制食欲。因为富含满足食欲的果胶，能看到同样的效果。感到饥饿时，试着吃些柠檬吧。除此之外，平日的沙拉、饮料里，也试着加片柠檬吧。果胶是柠檬的果肉，而且柠檬皮里面也含有一部分果胶。
2.抑制脂肪增加。柠檬皮所含有的多酚，对体重的增加和脂肪的蓄积，另外对胰岛素抵抗的发生都具有抑制的效果。只是要注意的是，要是只有柠檬皮不方面吃的话，食用沙拉、沙司等时，请一定将柠檬皮也放进去。
3.提高免疫力。提到柠檬，之一个想到的还是维生素C。据德国的一项研究表明，这能增加抗体活性和对感染的抵抗性。

柠檬是碱性还是酸性食物 为什么柠檬是碱性

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柠檬是碱性还是酸性食物

柠檬属于碱性食物。

虽然柠檬的味道很酸，但食物的酸碱性却不是根据味道来区分的。其实除了柠檬以外大多数水果不管味道酸甜都是碱性食物。

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为什么柠檬是碱性

柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。

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柠檬水的正确泡法

材料：柠檬3个，蜂蜜适量，盐适量。

做法：

1、柠檬3个用湿毛巾擦净，用盐搓去表面果蜡，再用清水洗净。

2、用厨房纸擦干柠檬，置于干燥通风处晾5分钟。

3、将柠檬切成均匀的薄片，剔籽。

4、消毒好的密封罐中铺一层柠檬片，倒一层蜂蜜，层层铺好。

5、盖上盖子密封，放入冰冷藏腌渍2天。

6、饮用时取柠檬片和蜂蜜，倒入70℃以下的温水泡开即可。

下面分享相关内容的知识扩展：

味道酸的水果，实际上到底是酸性还是碱性？如柠檬，橘子，杨梅，还有醋等!

还有不太酸的水果呢？如草莓、芒果、西瓜、香蕉等，是碱性吗？酸碱程度与味道更酸与否无关吗？
何谓酸性食物？碱性食物？

酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

人类食物基本上分为五大类要素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生
素、矿物质。人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但是却
也是维系身体健康不可或缺之要素，因此等同蛋白质。对人类而言，必要矿物质中，
与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，
到了人体之后，就呈现碱性，（碱性元素）。当某一类食物被判定酸碱性时，完全
依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧
成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出以水溶解，滴定其酸碱度。因为食
物燃烧后，剩下灰质，就会残留上述八种矿物质，溶解后离子化，就可订出其酸碱
度。何以要用燃烧法？此乃模拟人们所吃的食品，经由胃的消化，肠的分解、吸收，
乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，故营养医
学上，采用这种 *** 来分类食物的酸碱度，分析后，可以得到以下几项特点∶

大部份动物性食物，属酸性食物。如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，
蛋白质中磷、硫浓度高故。

大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。

碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。

何以醋及酸味果汁，舌头尝之，感到酸味，试纸测定也呈酸性，何以到了体内反不会呈现酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，入了体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快燃烧成CO2，对人体几无影响。故味道虽酸，却不列入酸性食物。

或有些有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，故反而显出碱性反应，如柠檬、橘子、醋等。

蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。其理由乃是因碱性故，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉故。

这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，故常误解道∶多吃水果，身体会太虚寒，其实不然。

有些食品为了防腐，或为了保存，或为了增加滑润性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（台语「基」粉），往往令人感到苦味或独特的涩味，此乃由於碱性物质存留食物中。

酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味为上风，为人所好。但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸胺酸，卵磷质，都是味道鲜美的碱性食物。

除了认识何者为酸性？孰为碱性外，其酸碱性之程度（或称其强弱度）亦应有所认识。如牛乳碱度0．2（附注∶急救医学中，不明毒药中毒时，经常采用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸碱之特质），豆腐0．1，碗豆荚1．1，换言之，吃了这类几乎中和的食物，身体恒常保持弱碱性。相反地，吃了许多高酸度的食物，身体就会偏酸，应以其他高碱性食物调和之，故蔬果乃极佳的调节剂，健康的保护者。

常见的酸性食物：

强酸性食品：蛋黄，乳酪，白糖做的西点，柿子，乌龟子，柴鱼等。

中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等。

弱酸性食品：白米，落花生，啤酒，酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥鳅。

常见的碱性食物：

弱碱性食品：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐等。

中碱性食品：萝卜干，大豆，红萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜。

强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量。

多吃碱性食品身材苗条皮肤好，据说还能提高智商。

柠檬和青桔都是酸性水果，哪一种营养价值更好？

相信大家都吃过柠檬和青桔，这两种水果的维生素含量都是比较丰富的。这要是从外观和表皮上来看的话，青桔的体型是比较小的，大概就一个鸡蛋的一半大，表皮光滑细腻。柠檬，就比青桔大了，差不多一个柠檬在200克左右，表皮更粗糙厚实。青桔的皮很薄，稍微用手一抠皮就会脱落。用盐搓一下表皮也是柠檬清香，只是味道有些淡，略带甜香。柠檬的皮相对厚一些了，不用刀子的话，要略微费劲才能抠开，用盐搓一下表皮，也有清香味飘出。从肉质、口感上看

青桔，肉是橘黄色的，酸味是很重的。柠檬，肉是浅黄的。口感酸味不是太重，在口中回味稍有苦涩。青桔：又叫酸橘、青桔、山桔、年桔、海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，为海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸。通常用做烹饪佐料。

柠檬水多少度怎么喝就是碱性

　　柠檬是酸性还是碱性呢？

　　柠檬是碱性食品。
　　此外，加了蜂蜜后依然属于碱性的。

　　柠檬很酸，一般人都错把柠檬当成酸性食品，其实不含糖的柠檬汁与柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品。

　　化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

　　那什么是碱性食物？什么是酸性食物呢？

　　碱性食物:食物消化代谢后，呈碱性为碱性食物。
　　碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。
　　碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。因为含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。

　　酸性食物:并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品。
　　这类食品一般含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。
　　过多地食入酸食品，导致人体酸碱失衡，会引起酸性体质病，其主要症状为头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易患感受冒、皮肤干燥粗糙、伤口难愈合。

　　而柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。
　　所以,由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品，经常食用对身体有益。
　　此外，加了蜂蜜后依然是碱性。