新鲜小竹笋的做法大全
新鲜小竹笋的做法大全：竹笋煲鸭肉、竹笋蘑菇炖豆腐、竹笋炒牛肉、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉。1、竹笋煲鸭肉
将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用;竹笋切片。锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。新鲜竹笋鸡的做法大全
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素，多种维生素 和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸 、色氨酸 、苏氨酸 、苯丙氨酸 ，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋炖鸡汤是用具有低脂肪、低糖、多纤维等特点的竹笋和童子鸡搭配做出的一道发挥材料原汁原味的印象派靓汤。
1.童子鸡一只洗净。
2.鸡肉焯水备用。
3.新鲜竹笋两个。
4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.汤炖好后，加入适量的盐即可。
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新鲜竹笋怎样做既好吃又能更大程度保留其营养价值？
新鲜竹笋炒鸡肉既好吃又能更大程度保留其营养价值，做法如下：
小竹笋怎么炒好吃 鲜竹笋怎么处理
1小竹笋怎么炒好吃
小竹笋性寒，味甘苦，含有蛋白质、钾、膳食纤维、磷、维生素C、碳水化合物等营养成分，是常见的蔬菜类食物，建议搭配一些肉类（如猪瘦肉、腊肉、牛肉、鸡肉、培根、火腿）、鸡蛋、莴笋、香椿、香干等炒制食用，不仅食用口感好，而且营养更丰富，食用更健康。
2香干芹菜炒竹笋
食材：芹菜，香干，竹笋，盐，植物油。
做法
1、芹菜洗净去叶切成段，笋和香干分别切成丝。
2、锅内倒入少量油，大火油热后倒入竹笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入香干丝。
3、另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和香干丝，炒匀即可起锅。
美食体验
这道菜颜色黄绿分明，不仅好看，而且食用功效较强，芹菜有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效；香干具有益气宽中、生津润燥、清热解毒的功效，搭配竹笋可清热解毒、开胃利尿、降压通便。
3香椿炒竹笋
食材：香椿200克，竹笋250克，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
做法
1、香椿放开水锅里烫一下捞出，切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出。
2、炒锅加油烧热，放葱姜炒香，放竹笋略加煸炒，再下香椿一起煸炒，加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。
美食体验
香椿和竹笋都是春天的应季美食，这道菜就是春天的代表菜，寓意生机勃勃、绿色盎然、长青不败，同时菜品颜色好看，味道也十分好吃，还具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、润肠通便的功效。
4竹笋炒腊肉
食材：腊肉一块，竹笋适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，菜籽油适量，生姜，大蒜5瓣。
做法
1、首先将买回来的竹笋外表层处理下，然后放在清水内多冲洗，切成斜片状。
2、紧将腊肉多洗洗，同样的切成片，再把大蒜，生姜洗干净，切成大小均匀的片状。
3、起锅之后，先把菜籽油倒入锅中，顺手放上生姜，大蒜进去，再把切好的腊肉放锅中，快速的煸香。
4、然后再把竹笋放锅中炒，要用旺火快速的炒，加上些生抽进去，炒到竹笋断生为止。
5、放些盐，鸡精进去，再继续翻炒几下，就能关火装盘了。
美食体验
冬季做的腊肉囤货，可以放到春季炒竹笋，是一道非常经典的美食做法，其味道咸香可口，脆爽开胃，非常好吃，特别下饭，而且肉食搭配蔬菜更是营养全面，好吃又健康。
新鲜竹笋如何保存？及家常做法（支持原创，谢谢）
朋友送了两个竹笋，实在不知道怎么保存。希望有达人传授一下保存及 *** *** 。 支持原创，转帖的不给分啦，谢谢O(∩_∩)O把竹笋切好放冷水煮开几分钟就可以了。完了放在冰箱里可以放几天。做的话可以放骨头黄豆一起煲，或者用来炒花肉，炖鸡等……网上有很多做法，可以参考一下。
