荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗 荠菜煮鸡蛋必须是三月三吃吗
1、并不是，三月三前后几天都能吃。农历三月初三，一些地方的习俗。2、三月三过后也能吃。每年农历三月初三，中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗。
3、路边或野外随处可见荠菜。它不仅营养丰富，而且能治疗多种疾病。民间不仅有“三月荠菜是长生不老药”的谚语，还有“三月荠菜是长生不老药”的俗语。可见，荠菜不仅是一道佳肴，更是灵丹妙药。在中医中，荠菜具有广泛的药用价值，被称为“菜中甘草”。中医认为巴氏囊甘甜，性凉。属肝、脾、肾经络，相当于脾、利、止血、明目。
地菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗
地菜煮鸡蛋不一定要三月三吃。
荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗。荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处。其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。
地菜煮鸡蛋的来历
有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。
老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。
以上内容参考 百度百科-地菜煮鸡蛋
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明日三月三，别忘了用地菜煮鸡蛋吃，一年就一次，寓意健康又好运
“上巳节”是我国的传统节日之一，也叫|“三月三”，在古时，“上巳节”是一个很重要的节日，但到了后来，慢慢地被清明节取代，所以现在知道这个节日的人不多，只有南方部分地区还保留着这个节日的传统习俗和食俗，民谚有：“农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，下午吃完腰杆好，中午吃完腿不软”。荠菜煮鸡蛋就是三月三必吃的 美食 之一。
地菜也就是荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，一到春季，田间地头就有它的身影，人们喜欢采集它的嫩叶，回家当蔬菜食用，能为身体补充营养，还能清热解毒，是山野菜中的珍品，民间称它为“报春使者”。
到了三月三前后，很多地菜都已经长出了菜花，长出花的地菜不适合直接食用，于是人们便用它来煮鸡蛋，民间流传“三月三，荠菜胜灵丹”、“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的说法，被地菜汤浸泡过的鸡蛋有淡淡的清香，不仅美味好吃，营养丰富，而且还可以强身健体。
地菜花煮鸡蛋
食材准备：地菜花、鸡蛋、食盐
之一步：先把地菜花一些发黄的叶子摘掉，菜根的泥土多，要仔细地多冲洗几遍，地菜花的菜根也是很有营养的，洗干净了留着一起煮，不要扔。然后将整棵地菜花放入清水里浸泡15分钟，洗好后捞出沥干水备用。
第二步：鸡蛋表面会粘有一些脏物，把鸡蛋洗干净，可以用刷子刷一下蛋壳，将地菜花放入锅里，再放入鸡蛋，加入没过所有食材的清水，盖上锅盖，先用大火煮开，再改成中小火煮8~10分钟左右。
鸡蛋的数量大家随意即可，煮好后用汤匙轻轻地把蛋壳敲裂，放入适量食盐，放入食盐一来可以调味，二来可以降低地菜花的青涩味。
也可以把蛋壳剥掉，将鸡蛋浸泡在菜汤中，浸泡得越久越入味，我一般都是让入冰箱冷藏，让鸡蛋浸泡一晚，第二天加热后食用，鸡蛋入味，地菜花的香味更浓。
用地菜花煮鸡蛋时，也可以加入一些红枣和生姜，红枣核比较燥热，所以要去掉枣核，否则容易上火。
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荠菜煮鸡蛋怎么做，正宗又好吃，孩子一次可以三个鸡蛋呢？
荠菜煮鸡蛋怎么做，正宗又好吃，孩子一次可以三个鸡蛋呢？
乡村这类开花的山野菜，每一年三月三刚采煮鸡蛋，味儿芳香眼睛亮！三月的荠菜茎上切白花，很好分辨，明日趁礼拜天有时间去挖一些荠菜回家，做荠菜煮鸡蛋给家人吃，对家人的身体状况很好。在我们这里，这一风俗习惯早已广为流传了很久。
无论穷富，还记得用它煮鸡蛋，老传统别丢，家人更加健康，不知你那里有没有这个风俗习惯呢？我将这道“荠菜煮鸡蛋”特色美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【荠菜煮鸡蛋】食物：鸡蛋、荠菜、大枣、老红糖、清水。
之一步
我安排了10个，荠菜一把，荠菜经常可以看到啊，顺手在路边摘了一把，大枣适当，鸡蛋的数量依照家里总数调节。适当大枣清理干净，提早用温水泡浸一会，鸡蛋用刷子把鸡蛋壳刷干净，由于熬汤喝，所以更要清理干净。
第二步
拔回家的新鲜荠菜，洗去根部的土壤，摘下枯枝枯黄，根一定要存着。底锅放进一些荠菜，添加足量的清水，煮荠菜花我建议用石锅更好是，石锅的隔热保温时间比较长。
第三步
把荠菜和鸡蛋放进锅里，再加上大枣，加适量老红糖，荠菜煮鸡蛋不必加食用盐的，会影响饮食疗法实际效果。盖上锅盖，沸腾后煮5min，把鸡蛋一个个取下，用勺子把鸡蛋壳砸碎，鸡蛋壳上铺满裂痕，那样荠菜的香味便会渗入到鸡蛋中。
第四步
再次盖上锅盖转小火煮10分钟左右，关火后再焖10min，荠菜煮鸡蛋就做好了。荠菜水能直接喝非常的美味，营养滋补，老少咸宜，明日三月三，还记得吃荠菜煮鸡蛋哦。
荠菜煮鸡蛋的功效和作用是什么？
荠菜煮鸡蛋可以祛风，除湿，荠菜煮鸡蛋做法如下：
准备材料：鸡蛋9个，食盐2小勺、荠菜花1小把
步骤：
1、将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2、放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。
3、煮开后转小火，再煮8分钟左右。
4、然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。
5、加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。
6、再次2~3分钟，关火后焖制过夜，可以充分入味。
7、成品。
荠菜药用功效：
(1)荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
(2)荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
(3)荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。
以上内容参考：百度百科－荠菜煮鸡蛋、人民网——食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效
