早餐粥食谱大全 早餐粥的烹饪 ***
1、做法一。材料：小米100克,大豆50克，白砂糖10克。做法：将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。2、做法二。材料：米饭(蒸)200克、莲子50克、木耳(干)20克、白酒5克、盐2克。做法：莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。
3、做法三。材料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。
早餐的主食食谱大全
早餐的主食食谱大全
早餐的主食食谱大全，一日三餐里，早餐总是让人困扰的。早餐的重要性已经不需要反复强调了，不要因为贪睡一会儿而不吃或者用对付的方式来应对早餐。以下分享早餐的主食食谱大全
早餐的主食食谱大全1
一、【荞麦松饼】
虽然是杂粮，但口感好，健康又顶饱，
材料：荞麦100克，牛奶160克，鸡蛋1个（净重大约是50克），玉米油10克，无铝泡打粉3克。
做法：大碗中首先打入一个鸡蛋，把牛奶加入鸡蛋里面，用打蛋器搅拌均匀后再放入玉米油，继续搅拌一下。可以多搅拌一会儿，然后放入荞麦面粉和无铝泡打粉继续搅拌。最后把面粉，蛋液，牛奶等搅拌成可以流动的面糊。平底锅小火加热，不放油，倒入一勺面糊，保持最小火，不需要翻面，直到面糊表面出现许多小气孔后再翻面，在烙变色即可。
二、【咸鸭蛋蛋黄营养饭团】
提前一天把饭煮好，早起来就10分钟的时间就能轻松搞定，味道营养兼备！
材料：大米，糯米，三色藜麦，小米这四样食材等份，咸鸭蛋蛋黄4个，盐适量。
做法：大米，糯米，三色藜麦，小米混合的杂粮饭一键煮熟。炒锅加热，放入1勺食用油，放入四个咸蛋黄直接用铲子铲碎，小火炒，一边炒一边碾压。最后把蛋黄炒没形了，炒成沫沫的状态，关火；放入煮好的杂粮饭，可以适当撒点盐，但不要多了，拌匀后盛出，晾到手温；戴上手套，每个做乒乓球大小即可。
三、【蛋奶小油条】
最健康的小油条，想吃油条不用买，晚上和好面，冰箱冷藏发酵，早起取出回温就操作，半小时轻松搞定。
材料：普通面粉300克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，油适量。
做法：，面粉里打入一个鸡蛋，放入酵母搅拌一下；再倒入牛奶搅拌后用手大略和成团，这时候面团会有点粘手，就蘸油揣揉，最后把面团和成团，大致光滑就行，表面再涂上油，免得水分蒸发，盖好饧发就好。发好面团不要再揉，案板上刷油防粘，不要用生粉。把面团取出来，直接擀成1厘米厚的大饼状。
把面饼分成小块，小面剂子2个一组，用筷子中间压一下，两头捏在一起，如果怕面剂子炸的时候会分开，就在两片中间抹点水；烧油，5成热放入做好的油条生胚，多次翻动，中火炸到油条蓬松起来，两面金黄的样子就好了。
四、【苹果奶糕】
一个小点心就是一个维生素宝库了。不仅仅营养高，味道还好吃，绝对能达到百吃不厌的味道！
材料：苹果80克，酸奶130克，面粉40克，鸡蛋1个。
做法：苹果去皮掰块备好，酸奶我用的是自制的老酸奶，面粉和鸡蛋备好。把苹果，酸奶和鸡蛋一起放入搅拌机，启动机器搅拌搅打成糊，打的细腻一点，倒入大碗内，放入面粉搅拌。最后所有材料搅拌成能流动的面糊的状态；
取一个导热好的合适的容器，底部铺上油纸，一圈刷油，倒入搅拌好的面糊，密封上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎上几个小孔，放蒸锅蒸20分钟；时间到取出倒扣出来即可切块吃喽，特别香甜。
五、【黑芝麻南瓜饼】
南瓜提前蒸熟，或者早起用微波炉处理，有了熟南瓜，半小时轻松完成，香甜又补脑，特好吃！
材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻、椰蓉，糖适量
做法：南瓜蒸熟备用。把南瓜放入搅拌机加水，水和南瓜的比例为1:2，启动机器搅打成细腻的南瓜泥。用南瓜泥来和糯米粉，把南瓜和成一个柔软的面团就行；黑芝麻用料理机搅打成粉状，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例来调和成馅。揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入一勺黑芝麻馅，收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状；
小饼直接排入平底锅中，不用刷油，小火慢烙；看到小饼的表面烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙，小饼鼓起又落下就熟了。
早餐的主食食谱大全2
早餐吃的主食
1、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，对人体有很大的好处。
2、鸡蛋
鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
3、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。
4、熟肉
熟肉众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。
而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。
而且，早餐吃一块肉，更有助于一上午的.消耗，对保持精力充沛有很大的积极作用。
5、香蕉
在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。
而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。
6、菠菜
我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。
必须吃早餐的理由
1、不吃早餐易肥胖。研究发现，不吃早餐的人在其他两餐吃得更多，而且选择垃圾食品的机率更大。
2、早餐开始一天的新陈代谢。吃早餐让你开始一天的新陈代谢，帮助身体调整食物摄入，控制体重。
3、早餐食物很美味。早餐的时候，能放纵自己享受甜点、热巧克力这样的高能量食物，何乐不为呢?
4、不吃早餐容易营养不良。不吃早餐，人体只能动用体内储存营养，容易导致贫血、机体抵抗功能下降。
5、早餐让你心情愉快。健康的血糖水平让你不那么暴躁。你需要让血糖水平维持平衡，而早餐就能完成这个特殊工作。
6、早餐是一天中喝咖啡的更佳时间。只有在早晨喝咖啡，才不会影响你的睡眠休息。因此，把早餐当作喝咖啡的借口吧。
7、吃早餐让你的精力集中。你需要一顿健康的早餐来激发能量，让你的大脑正常运转。不论是工作还是参加考试，喂饱大脑至关重要。
8、不吃早餐易患疾病。不吃早餐意味着你已经18个小时没有吃任何食物了。这非常损害健康，容易导致消化道疾病、胆结石、胆固醇升高等。对于成长发育中的孩子来说，危害更大。
9、不吃早餐会让你吃不健康食物。缺少一顿健康、充足的早餐来开始一天会导致你在当天剩余的时间里对食物做出糟糕的决定。如果你处于半饥饿状态，你就更可能选择不健康的快餐。
早餐的主食食谱大全3
营养健康早餐食谱及做法1：无花果小米羹
材料
无花果 若干
排骨 4两
小米 半杯
做法
1、无花果清洗干净。
2、排骨切块，清洗干净，清水捞煮，去浮沫和血水。
3、倒入煲锅，加入无花果，大火煲3小时。
4、小米清洗干净，清水浸泡。
5、在排骨和无花果煲出浓汤后，加入小米继续煲30分钟。
营养健康早餐食谱及做法2：南瓜五香油饼
材料
原料：南瓜、普通面粉
调料：盐、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!
3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。
4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多
5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。
9、然后将面片卷成圆筒状。
10、将卷成条状的面再卷成圆形。
11、按压至扁平。
12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。
14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。
营养健康早餐食谱及做法3：苹果小米粥
材料
苹果1个，小米100g，水1000ml
做法
1、所有材料准备好。
2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。
3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。
营养健康早餐食谱及做法4：小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：
将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
小贴士
可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
下面分享相关内容的知识扩展：
有哪几款早餐食谱，暖胃又易消化，老人和孩子特别适合呢？
有哪几款早餐食谱，暖胃又易消化，老人和孩子特别适合呢？
【甘甜玉米汁】
月初的一场发烧感冒，各种各样没有食欲，进食也尝不出味道。此刻我早饭便会用破壁机做上一份甘甜的玉米汁，也可以说是玉米浓汤。吐司面包没有食欲，却可以喝上两中杯玉米汁，出上一层薄汗，全身都舒适很多。
食材提前准备：苞米一根袋装牛奶220克老冰糖少量步骤：制做玉米汁，提前准备的食材比较简单，便是苞米、牛乳、老冰糖三种。这儿便是剥玉米粒必须些时长，我一般都是提前一天夜里将玉米袋子里，遮盖保鲜袋冷藏保存，那样次日早晨就放心了。
假如是2-3人喝，一袋牛奶就够用了，倒入破壁养生机后，再进入矿泉水，观查衡量标尺，放水至800mL就可以。然后倒入老冰糖粒、玉米，挑选高汤挡位，用时约50min。
制做玉米汁，我用过挑选豆桨挡位，用时短，只要不上20min，但口味就差许多，那样制做能把苞米碾磨得碎碎的，展现的口味也较为像豆桨那般淡而无味。而仅有高汤方式的制做，才让苞米的甜美和牛乳的奶香味充足结合，口味尤其赞。800mL，能够作出3杯这种玉米汁，早饭一顿的量正合适。
【醪糟糯米圆子】
醪糟酒酿是我特别喜欢的一款美味，女生常饮些醪糟，能够具有加快血液循环、舒筋活血、推动肠胃吸收的功效。不仅仅是早饭情况下，日常感觉没有食欲或是感觉有一些手脚冰冷，喝上一小碗醪糟汤圆，全身都温暖的。必须食材：醪糟酒酿适当冬瓜200克、白砂糖20克
粘米粉、温开水适当 *** 步骤：这个季节，冬瓜、地瓜、紫红薯一类的食品，许多家中常常选购，除开蒸食煮粥，还能够取少许煮熟后，添加少许白砂糖碾碎泥状。
等胡萝卜泥越来越湿热后，加入适量粘米粉，搓成一个南瓜面糊，这儿放入的粘米粉要灵敏把握，倘若放少了再补加，倘若放得多粘米粉，则能够再添加少量温开水调节。
然后将面包分为多个大份，揉成块头一样的小圆子。能够一次多做一些，再放入薄膜袋冷冻保存。适当醪糟放入火锅里，烧开后倒入南瓜圆子，再放入2-3颗老冰糖块，储存中慢火煮3-4min，等汤圆浮起来就可以熄火。
【香菇青菜粥】
早饭情况下，喝上一碗湿热的香菇青菜粥，咸香爽口，便于消化吸收。这类青菜粥的做法也多种多样，早晨用电饭煲或压力煲先煮开米粥，此外一边就能够灵便准备了，各种各样当季的青菜，平菇、生鸡蛋、是非常好的熬粥食材。
食材提前准备：平菇4个生鸡蛋2个稻米60克玉米少量油麦菜一颗姜片、盐少量 *** 步骤：稻米清洗后加入适量冷水，放入电饭煲煮熟。
然后将食材清理好，平菇去梗切成片，油菜子清洗剁碎，鸡蛋液翻拌后，炒菜锅内倒入植物油，烧开后摊入生鸡蛋，凝结后盛出切割成鸡蛋丝预留。煮好的小米粥倒入火锅中，放进厨房灶台上维持文火，倒入玉米，平菇片，添加姜片，翻拌再次煮3-4min。
时间到了倒入鸡蛋丝，再放入油菜子碎，加入适量盐，翻拌再煮2min。假如感觉弄鸡蛋丝不便，能够没放，但是更好这类盐味的粥，添加肉末或是鸡蛋丝，味儿真的会更强。要不然便是南方地区那类添加虾、蟹的海鲜粥的做法，流程多一点，但口感好许多。
2014年高考营养早餐“皮蛋瘦肉粥”食谱
2014高考即将到来，部分家长为了让孩子能在考前营养能力充足，为大家整理的2014高考营养搭配早餐食谱，供广大家长参考：皮蛋瘦肉粥的做法：
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
烹饪技巧：
1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道;
2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;
4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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