清蒸螃蟹前怎么清洗螃蟹啊？
1、买回来的一般都是活的螃蟹，这时候更好先用附带的海水浸泡一段时间，让螃蟹吐出脏东西，如果没有海水的话，可以考虑用白酒。2、一般买回来的螃蟹是用绳子绑好的，并且都还是活的，那么清洗的之一步就是先弄死螃蟹，用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了，然后再剪断绑螃蟹的绳子。3、用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，尤其是蟹脚和蟹身的接缝处，用牙刷刷干净。螃蟹的排泄部位也就是腹盖那里要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净。
关于清蒸螃蟹该怎么清洗的问题？
清蒸螃蟹清洗 *** ：
1、首先准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。6.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。另外，需要注意的事清蒸时脚朝上，这样螃蟹的汁才不会流出来。下面分享相关内容的知识扩展：
清蒸螃蟹水开后需要蒸几分钟
清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。
食材：螃蟹、姜、花椒。
具体做法：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法， 螃蟹是我们日常生活中很常见的水产食物，适当食用的话是可以为健康带来不少的好处，蒸螃蟹就是最直接的做法，以下了解清蒸螃蟹的做法最正宗的做法。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法1
用料
大闸蟹 4只料酒 适量米酒 适量姜末 适量蒸鱼豉油 适量醋 适量香油 适量
做法步骤
1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。
2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
3、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。
4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。
5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。
6、蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。
7、开盖装盘就能享受美味啦。
8、成品图~
小贴士
1、洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。 2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。 3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法2
食材
螃蟹 500克
大葱 40克
姜片 50克
花椒 20克
*** /步骤
先将螃蟹清洗干净
先将螃蟹用清水清洗干净，然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净，接着再切一点大葱和姜片。
把螃蟹摆上蒸锅
然后将螃蟹放入蒸锅里，在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用，再撒一点花椒和大葱。
大火蒸二十分钟
接着盖上锅盖蒸二十分钟，将螃蟹煮至变色后捞出来，就可以将清蒸螃蟹做好了。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法3
一、蒸螃蟹蒸多长时间熟了
蒸螃蟹多长时间能熟其实是和我们所使用的方式有一定的关系的`。如果我们是直接去使用炒菜的锅去蒸螃蟹的话，那么可能需要的时间就会比较的长，因为这种锅热量损失的会比较的大。一般来说可能需要蒸半个小时左右才能够将它给蒸熟。大家还一定要注意，在蒸螃蟹的时候，一定要将锅盖给盖上。
直接去使用高压锅去蒸的话所需要的时间就会比较的短一点。一般来说可能十五分钟左右就可以了。因此，大家在蒸螃蟹的时候一定要根据所选用的 *** 去控制时间。
二、螃蟹应该搭配什么东西去吃
我们很多人在吃螃蟹的时候，都是直接吃螃蟹的，但是这种吃法并不能体现出螃蟹的美味。我们在吃螃蟹的时候，更好还是将它蘸着生姜或者是酱油去吃，这样才能够充分的体现出螃蟹的美味，并且这些调料还能够在一定的程度上帮助我们暖胃。当然，我们在这个时候还可以去喝一些饮品，比如说椰子汁或者是一些果汁都是非常不错的一个选择。
三、螃蟹吃可以多吃吗
不可以
虽然说螃蟹非常的好吃，并且也非常的有营养。但是如果我们吃多了的话，对于我们的身体其实还是有一定的影响的。比如说螃蟹这种食物是凉性的，如果我们吃多了的话，可能会导致我们出现腹泻的现象。其次就是螃蟹的钙元素含量是非常的高的，如果摄入过多的话，是会对我们的消化有一定的影响的。
通过上面的这些介绍，那么现在大家知道蒸螃蟹需要蒸多长时间才能够将它给蒸熟了吗？所以说我们以后在蒸螃蟹的时候，就一定要去好好的控制时间，不然自己蒸出来的螃蟹可能并不会很好吃。其次就是我们一定要多去了解一些螃蟹的挑选方式，这样我们才能够购买到最新鲜好吃的螃蟹。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法4
1、螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸螃蟹的 *** ：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
2、如何挑选优质螃蟹
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；
而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养更佳。
3、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物，胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题，对这样高胆固醇的食物根本消化不了，会加重胆结石，可能会导致急性发作。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大，导致胰腺发炎，而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃。螃蟹虽然好吃，但是却是寒凉类食物，因此，如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹，因为，可能会引起腹泻；还容易出现手脚冰凉。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃。孕妇是最关键的，关系到下一代的健康，螃蟹是寒凉食物，很容易引起宫寒，所以，还是少吃为好。体质虚寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不适合。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹。螃蟹是一种海洋动物，对于人体来讲属于异体蛋白质，容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况，所以，如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹，如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。
蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水 螃蟹如何清洗处理
1蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水
时间
螃蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，通常清蒸螃蟹至少需要15分钟左右，要是螃蟹个头比较大，那么需要的时间更长至少20分钟左右。
冷水还是热水
蒸螃蟹既可以食用冷水，也可以使用清水，但一般都会选择热水蒸，热水蒸螃蟹时间快，这样营养流失较少，同时口感也会更鲜嫩；使用冷水蒸螃蟹花费的时间会比较多，同时也会导致螃蟹的营养价值降低，口感也会变老。
2螃蟹如何清洗处理
螃蟹常年生存在海水中，身体难免会携带一些细菌以及微生物，清蒸的时候需要将其清理干净，避免残留有害物质，进入人体后导致人体肠胃不适。
清洗螃蟹正确的方式是，先刷洗螃蟹的背部和腹部，再刷洗蟹钳和蟹脚，最后打开腹盖把排泄物清理干净即可；为了能更方便的洗螃蟹，清洗前可以加点白酒，或者用温水把它烫晕。
3清蒸螃蟹配什么调料
清蒸螃蟹吃法比较简单，因此需要的调料也很少，首先可以准备一些生姜和葱段，螃蟹具有一定腥味，生姜和葱段可以帮助去腥味。
其次螃蟹蒸熟后，可以准备适量生抽放在碗中，这样可以作为蘸料，吃螃蟹的时候可以起到调味作用。
4怎么蒸螃蟹好吃
生活中蒸螃蟹的 *** 是很多的，可以用以下 *** 蒸：
1、首先先将螃蟹准备好。
2、然后将其清洗干净绑好。
3、之后将其正气放进蒸锅中。
4、再加一些生津或者葱段进行去腥。
5、上锅蒸15-20分钟左右即可。
6、最后取适量香菜、生抽及大蒜放入碗中，搅拌均匀作为调味蘸料即可。
