【空心菜叶子能吃吗】空心菜叶子可以吃吗
空心菜相信大家一定都不会觉得太陌生吧，这是一种绿色健康的蔬菜。但是也有人说空心菜叶子不能吃，那么到底空心菜叶子能不能吃呢?让我们来为您揭晓谜底吧!让我们一起去看看下面的文章吧!
空心菜叶子能吃吗 空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。 原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。 空心菜不适合久放，如果你想将其保存比较久的时间，那么可以在选择购买带根的空心菜，而且要放入冰箱中进行冷藏，这样就可以保存更久了，大概能维持5至6天左右的时间。 空心菜在热带很容易就可以种活，对于种植环境并没有什么限制，空心菜的营养也很丰富，且储存在叶子中，所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里，空心菜就是他们的家常菜，鲜嫩的菜叶，是农民辛苦一天的报答。
空心菜的吃法有很多种，生熟皆宜，荤素俱佳，可做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。其独特的味道，配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。 空心菜如此受人喜欢，除了其独特的美味，还在于其丰富的营养价值。 空心菜食疗作用(食用功效)： (1)空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经; (2)可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效;
(3)空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
(4)所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的作用;
(5)主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
孕妇可以吃空心菜吗?
可以吃。
空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵。
空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常。
空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助。
空心菜里还含有烟酸，孕妇吃可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，促进胎儿脑部的健康发育。
空心菜含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以不能多吃，特别是孕晚期快临盆时，不能吃。
空心菜叶子黄了还能吃不
绝对不能吃！因为黄了的空心菜菜叶是由绿叶的(二价铁)氧化成了有毒的黄叶(三价铁)所以不能吃喔~~~`
下面分享相关内容的知识扩展：
空心菜和红薯叶的区别
植物外观，植物用途。1、植物外观：空心菜是一种蔬菜，其叶子呈长条状，中空而且柔软。红薯叶是红薯植物的叶子，呈心形或掌状，较厚且有纹理。
2、植物用途：空心菜的叶子是可食用的部分，常用于烹饪和 *** 菜肴。红薯叶也可食用，但通常在一些地方更常被当作家畜饲料。
空心菜的杆营养还是叶营养？空心菜的食用 ***
空心菜的杆营养还是叶子营养?
其实不管是空心菜的叶子还是杆子，都非常有营养，很难分出高下，从整体来看，空心菜富含大量的维生素、纤维素和钙、钾等营养成分。
空心菜的杆子其实是它的茎，所以含有的纤维素会高一点，而维生素和钙、钾，空心菜的叶子可能会高一点。
换句话说，如果你想要补充纤维素，空心菜的杆子会是更好的选择，而如果你不在乎纤维素，想补充维生素和矿物质，可能空心菜的叶子会更好一些。
空心菜的食用 *** 有哪些?
1、凉拌空心菜叶
材料：空心菜叶、蒜、食盐、花椒油。
做法：大家可以把取下的空心菜叶子洗好以后放在沸水中焯烫;然后取出过冷水，降温以后取出去掉水分放在碗中;把大蒜去皮制成蒜泥放在空心菜的叶子中，再加入适量的食用盐;最后加入香油或者花椒油进行提味，调匀以后即可装盘食用。
2、空心菜杆炒肉
材料：空心菜，瘦肉，五香粉，生抽，鸡蛋，淀粉，小辣椒丁。
做法：将空心菜摘掉叶子，洗净切段;瘦肉切丝，用盐、五香粉、生抽腌制，加鸡蛋液和淀粉拌匀;炒锅放油，放瘦肉炒至变色，放小辣椒丁、葱花炒香;放入空心菜杆，翻炒至熟，加盐调味，即可。
买的空心菜有部分叶子长成一根线这是啥原因，能吃吗？
把叶子摘掉可以吃的，这个不影响
