过氧化氢酶的作用有哪些?
过氧化氢酶通过氧化还原反应将过氧化氢（双氧水）催化分解为氧和水。
根据其反应特点，过氧化氢酶可用于葡萄糖酸钠的双酶法（葡糖氧化酶和过氧化氢酶）生产，提高葡萄糖酸钠的生产效率；如：夏盛液体食品过氧化氢酶FDY-3505
也可用于处理含有过氧化氢的污水，能够有效降解过氧化氢，使污水达到排放或者重复利用的标准；如：夏盛液体工业过氧化氢酶40万酶活GDY-2001
同时也可用于食品加工过程中，用于除去食品消毒液中的过氧化氢残留。如：夏盛液体食品级过氧化氢酶40万酶活FDY-2213
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可与过氧化氢酶配合的相关产品：葡糖氧化酶、碱性蛋白酶、淀粉酶
过氧化氢酶的作用 过氧化氢酶有什么作用
1、催化过氧化氢分解：过氧化氢是一种代谢过程中产生的废物，它能够对机体造成损害。为了避免这种损害，过氧化氢必须被快速地转化为其他无害或毒性较小的物质。而过氧化氢酶就是常常被细胞用来催化过氧化氢分解的工具。2、作一种有效的抗微生物试剂：细胞被病原体感染时，过氧化氢可以被用作一种有效的抗微生物试剂。部分病原体，如结核杆菌、嗜肺军团菌和空肠弯曲菌，能够生产过氧化氢酶以降解过氧化氢，使得它们能在宿主体内存活。
下面分享相关内容的知识扩展：
为什么过氧化氢（双氧水）碰到伤口会起气泡
过氧化氢之所以会起泡沫，是因为血液和细胞中都含有一种叫做过氧化氢酶的酶类。由于割伤或擦伤既有血液流出，又会有受损细胞，因此伤口周围会聚积大量的过氧化氢酶。
当过氧化氢酶与过氧化氢相接触时，它会把过氧化氢(H2O2)转化为水(H2O)和氧气(O2)，反应如下：2H2O2-->2H2O+O2。
过氧化氢酶发生上述反应的效率极高，每秒钟发生200,000次反应。在泡沫中看到的气泡是过氧化氢酶产生的纯氧气泡。试着在切开的马铃薯上加一点过氧化氢，也可以观察到同样的现象，原因相同，受损的马铃薯细胞内的过氧化氢酶会与过氧化氢发生反应。
扩展资料:
一:【双氧水】
一般指过氧化氢，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混合，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。在一般情况下会分解成水和氧气，但品消毒。在这般情况下会分解成水和氧气，但分解速度极其慢，加快其反应速度的办法是加入催化剂——二氧化锰等或用短波射线照射。
二:【双氧水的用途】
双氧水的用途分医用、军用和工业用三种，日常消毒的是医用双氧水，一般用于物体表面消毒；双氧水具有氧化作用。过氧化氢漂白机理，但医用双氧水浓度等于或低于3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗一下就可以了，过3～5分钟就恢复原来的肤色。
三:【双氧水的安全防护】
1.健康危害侵入途径：
皮肤接触、吸入、食入。健康危害：高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈 *** 性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。
2.毒理急性毒性:
LD504060mg/kg（大鼠经皮）LC502000mg/m³，4小时（大鼠吸入）。
致突变性:
微生物致突变；
鼠伤寒沙门氏菌：
10μL/皿：
大肠杆菌5ppm；
姊妹染色单体交换：
仓鼠肺353μmol/L；
致癌性：
致癌性评论、动物可疑阳性。
四:【双氧水的安全防护】
呼吸系统防护：
可能接触其蒸气时，应该佩戴自吸过滤式防毒面具（全面罩）吸过滤式防毒面具（全面罩）。眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。
身体防护：
穿聚乙烯防毒服。
手防护：
戴氯丁橡胶手套。
其它：
工作现场严禁吸烟。
工作毕，淋浴更衣，注意个人清洁卫生。
五:【泄漏处理】
迅速撤离泄漏污染人员至安全区并进行隔离，严格限制出入；
尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间；
小量泄漏：
用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：
构筑围堤或挖坑收容；喷雾状水冷却和稀释蒸汽、保护现场人员、把泄漏物稀释成不燃物；
废弃物处置 *** ：
废液经水稀释后发生分解，放出氧气，待充分分解后，把废液冲入下水道。
参考资料:百度百科——过氧化氢
化学 过氧化氢溶液在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象
过氧化氢溶液在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象马铃薯中含有一种叫做过氧化氢酶的物质....这是一种蛋白质....它对过氧化氢的分解起催化作用.....熟马铃薯中过氧化氢酶被高温破坏....所以不能起到原有的作用..
无水葡萄糖能被葡萄糖氧化酶氧化生成过氧化氢吗
葡萄糖氧化酶是类乳白色或淡黄色粉末，根据特殊的黑曲霉细菌菌种发醇制得的酶制剂。葡萄糖氧化酶一般与过氧化氢酶构成一个氧化还原反应辅因子。葡萄糖氧化酶在分子结构氧存有下会空气氧化葡萄糖转化成D-葡萄糖酸内酯，另外耗费氧转化成双氧水。过氧化氢酶可以将双氧水溶解转化成水和1/2氧，然后水又与葡萄糖酸内酯融合造成葡萄糖酸。在这里全过程中，葡萄糖氧化酶的特性是可以耗费co2催化反应葡萄糖空气氧化；每克分子葡萄糖氧化酶在有过氧化氢酶存有下耗费1g分子氧，没有过氧化氢酶存有下耗费1g分子结构氧,在有酒精和过氧化氢酶存有下,也耗费1g分子结构氧。葡萄糖氧化酶主要用途有什么？
葡萄糖氧化酶是一种翠绿色的微生物食品防腐剂、除氧剂，无毒性无副作用。适宜pH5．6～6．5。适宜温度3O～50℃，具备不错的可靠性，关键运用在食品冷藏、食品生产加工、小动物喂养、小动物疾病预防、医药学确诊、葡萄酒工业生产等行业。
食品生产加工，一般 *** 面包应用的原材料是高筋面粉、生鸡蛋、水和酵母菌，添加溴酸钾后，溴酸钾与麦子蛋白质的面条组织产生反映，授予取得成功烘焙食品酵母发酵产品所必不可少的面条抗压强度及延展性。它能使吐司面包发得更大，吃起来更劲道，但溴酸钾具备致癌物质。葡萄糖氧化酶可替代溴酸钾，其原理是：葡萄糖氧化酶在co2的存有的标准下会将葡萄糖转换为葡萄糖酸，另外造成双氧水。双氧水是一种较强的还原剂，可以将面条分子结构中的巯基（－SH）空气氧化为二硫键（－S－S－），进而提高面条的抗压强度。提升面糊延展性、扩大吐司面包容积。
防腐蚀冷藏，许多生鲜食品食品，其储藏全过程中或生产过程中，氧的存有使其冷藏遭受挺大影响，除氧是食品储藏中的必要方式。许多除氧方式实际效果也不佳，从挑选抗氧化剂的特点而言，葡萄糖氧化酶具备对氧专一性。针对早已产生的空气氧化变质作用，它可阻拦进一步发展趋势；或是在未霉变时，它能避免产生，运用葡萄糖氧化酶除氧方式，增加其食品的冷藏保存期。如，普遍的鲜奶经高温一瞬间消毒杀菌后，待温度30℃时，将葡萄糖氧化酶按0.8‰加上量添加到鲜奶中，可提升冷藏功效。
小动物饲养，小动物喂养全过程中一般选用抗生素来提升小动物的抗病性工作能力，导致抗生素滥用引起细菌耐药性，另外也导致对身体的危害。而葡萄糖氧化酶转化成的葡萄糖酸能减少消化道内酸碱性，酸碱性自然环境有益于抑止病菌，另外也为益生菌粉造就来有益生长发育自然环境；根据氧化还原反应耗费消化道内氧含量，构建厌氧发酵自然环境，也有益于抑止病菌而且推动厌氧发酵益生菌粉繁衍；反映还造成双氧水，其空气氧化工作能力能够广谱性除菌，使肠胃内微生物菌种总数有一定的降低，进而促使肠道益生菌产生微生态制剂核心竞争力。作用机理不同于抗生素，不容易造成耐药性或药品残余，是生态环保饲养的发展趋势方击。
