烤全羊是烤得什么羊阿
烤全羊是烤得什么羊阿，是山羊？绵羊？羚羊？黄羊？哪一个阿乳羊，内蒙的地道吃法！
烤全羊到底是烤的什么羊?
1、最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。
2、烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。
3、烤全羊更好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭更好。
4、整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。
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烤全羊32种配料
烤全羊32种配料
一、炭火烤全羊32种材料配方：
八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油。
二、 *** 流程：
1、打开烤炉盖子，加入木炭生火。
2、待温度上升至120度，将腌制好的羊胚固定在烤架上。
3、放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。
4、关闭烤炉盖子，打开通风口，持续烤至20分钟。
5、打开烤炉盖子，关闭旋转开关。
6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油为标准。
7、待羊肉呈现出金黄色、溢出肉香时，打开烤炉盖子，关闭旋转开关。
8、在羊肉上均匀打花刀，关闭炉盖，继续烤至3分钟。
9、刷上特制的酱料、撒上孜然、辣椒粉等干料。
10、取下烤羊架，置于干净的操作台上。
11、撒上葱花、香菜，方可尽情享用。
扩展资料
烤全羊的营养价值
羊肉味甘，具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘的功效，并有抗衰老的功效。
科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，常吃羊肉对肺结核，气管炎、贫血、产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。
民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法。
烤全羊怎样做好吃
一、用料
散养绵羊1只（15kg）、当归100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g、盐250克、姜1000g、清水25kg 。
二、烤全羊的做法
1、把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。
2、把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。
3、最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度，时间3个小时！
4、出炉装扮，刷一层红油
拓展资料
烤全羊更好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭更好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭（传统木炭：以树木为原料，烧制而成。
参考资料来源百度百科，烤全羊
烤全羊（传统美食的代表）
烤全羊是一道历史悠久的传统美食，它不仅是一道美食，更是一种文化和传统的体现。在中国，烤全羊已经有几千年的历史，在许多地方都是一道重要的节庆食品，如新疆、内蒙古、甘肃等地。今天，我们就来一起了解一下烤全羊的 *** 过程以及它的文化背景。
烤全羊的 *** 过程
烤全羊的 *** 过程十分繁琐，需要多人合作完成。下面是烤全羊的 *** 过程：
1.选购羊肉
选购羊肉是做好一道烤全羊的之一步。选购时应选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的羊肉。新鲜的羊肉应该是颜色鲜红、肉质细嫩、没有异味。
2. *** 调料
烤全羊的调料是至关重要的，它能够为羊肉带来浓郁的香气和味道。通常的调料包括盐、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、姜片、葱段、大蒜等。
3.准备烤架
烤全羊需要用到特制的烤架，烤架应该是坚固耐用、能够承受重量的。在烤架上铺上一层锡纸，以免烤制过程中羊肉粘在烤架上。
4.挑选木柴
烤全羊需要用到大量的木柴，木柴应该是干燥的、易燃的。在烤制前，需要将木柴砍成合适的长度，并用火机或打火机点燃。
5.烤制羊肉
将选好的羊肉放在烤架上，均匀地涂上调料。然后，将烤架放在火堆上，用木柴燃起大火，让火焰包裹着羊肉，烤制约2-3小时，直到羊肉熟透。
烤全羊的文化背景
烤全羊的文化背景是非常丰富的，它不仅是一道美食，还是一种文化和传统的体现。
1.民间婚礼
在中国的许多地方，烤全羊是婚礼上必备的食品。在婚礼上，烤全羊代表着新娘新郎的美满婚姻和幸福生活。此外，在婚礼上烤全羊还有祈求丰收、吉祥如意的意义。
2.节庆食品
在新疆、内蒙古、甘肃等地，烤全羊是一道重要的节庆食品。在一些传统节日，如春节、中秋节等，人们会烤一只全羊来庆祝节日，表达对生活的祝福和感恩之情。
3.地方特色美食
烤全羊也是中国各地特色美食之一。在新疆，烤全羊以孜然味为主，肉质鲜嫩、香味浓郁；在内蒙古，烤全羊则以草原羊为主，肉质鲜美，口感极佳。
