怎么样调冷面汤怎么调
酷爱冷面的我,想自己做一下,可冷面汤我不会,请大家帮帮我!谢谢朝鲜冷面简易做法
炎炎夏日已经来临，眼看着窗外的温度居高不下，是不是或多或少也影响了您的胃口了呢？今天我们为您介绍一道清凉爽口的朝鲜冷面，为您的开胃消暑。
原料：
1.汤料
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2.配料
煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
*** 过程：
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
冷面汤怎么调可以让冷面好吃？
原料：1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2.配料 煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面 *** 过程：
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
下面分享相关内容的知识扩展：
谁知道朝鲜正宗冷面汤如何调配
我是一个非常喜欢吃冷面得人 但是 不知道韩国料理得冷面汤是怎么配置得有谁请告诉我 我要正宗得 要是自己家研究出来得我可不采纳 如果 可以得话 加我 *** 361676522 详细说明 谢谢朝鲜冷面 *** ***
*** 1
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪 *** ：
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
*** 朝鲜冷面的汤及辅料：
1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜
*** *** ：
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；
6、沥干水分，将冷面放入碗内。
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
*** 2
原 料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
*** *** ：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的 *** 来,相信会更美味了~!
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。
做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。
特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。
热汤冷面汤汁配方?
热汤冷面是一款非常受欢迎的韩国美食，汤汁是其重要的配方之一。下面介绍一个简单易懂的热汤冷面汤汁配方：
材料：骨头或肉骨头500克、清水2000毫升、大葱1根、生姜20克、蒜头5瓣、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、芝麻油适量。
*** 过程：
1.先将骨头或肉骨头洗净，用开水焯烫一遍，洗净后放入锅中；
2.加入清水，大火煮沸后撇去浮沫；
3.大葱、生姜、蒜头去皮后洗净，切成块，加入锅中；
4.干辣椒适量，盐适量，酱油适量和白糖适量加入锅中，用中小火慢慢煮至肉骨头出味；
5.汤煮好后，将肉骨头捞出，剥去肉，切成块备用；
6.将汤冷却，将其中的油和浮渣去除后，放入冰箱冷藏；
7.凉面时，将捞出的面条放在盘子里，加上切好的菜和肉块，倒入冷汤即可享用。
8.最后加入少量芝麻油提香。
热汤冷面汤汁配方可以根据个人口味进行调整，如加入柠檬汁、醋等可以使口感更加鲜爽。
想在家自己做冷面汤，应该怎么做呢？
冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，梨和萝卜的鲜味在这一宿的冰镇中释放，这叫冷萃！四是酸甜口自己调，原则糖醋比例2:1是多年经验。五是冷面分朝鲜和南韩口味的，朝鲜偏酸甜，韩国偏咸鲜，不过基本汤汁和牛肉都是一样的。
盐也要多放一些，酱油，白芝麻，鸡精，白芝麻鸡精，蒜末，可以放一些，梨汁也可以不放，调好后尝一下冷面汤的咸淡，要比正常的口味咸一些，这样放在冷面里面才会好吃，调制冷面汤，最主要的调料有:白糖或者蜂蜜，白醋，生抽，盐，辣椒粉，芝麻，还有的人喜欢用雪碧代替白开水，如果条件允许的话，还可以熬点牛骨汤，等到牛骨汤冷却以后，撇去凝固的油脂，用牛骨清汤来做冷面汤的汤汁，味道会更鲜。
凉白开水5斤，白糖1斤，醋精半瓶，精盐2两，味精2两，生抽少许，调味酸甜咸尝试着调，老抽一点调色，用黄瓜一根切片，姜两块去皮切片，香菜两根，柠檬一个切片，放在冷面汤中泡12个小时，将永利王醋精30g，用小碗倒出，然后直接浇在小苏打上（不要害怕啊，起泡是正常的，是酸碱中和反应，学过化学的朋友都知道的）就不啰嗦了。
由于冷面汤各料的分量对比例值较敏感，故新学的朋友不要像熟手一样凭感觉添加，更好用电子秤称好后添加，以保证做出来的冷面汤口感符合预期，否则可能味道差的连狗都不会喝。把牛骨和牛肉放进锅中，加入适量的水，加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，有浮沫要及时撇干净，时间到后，加入生抽调色，继续炖煮几分钟，把牛骨和牛肉捞出来。
