墨鱼干煲汤功效与作用是什么?墨鱼干的功效与作用墨鱼干怎么煲汤好喝

wanfu 百科 2023-09-17 135 0

墨鱼干煲汤功效与作用是什么？

墨鱼干煲汤功效与作用是：滋阴养血、健脾益肾。

材料：墨鱼干、排骨、生姜、木耳、胡萝卜、小葱 *** *** 如下：
1、将洗干净的小葱切段。

2、将处理好的姜切成片。

3、将买回来的墨鱼干切条。

4、锅内烧水，倒入仔排焯水2分钟。

5、仔排变色后捞出，放一旁备用。

6、起锅烧油，下入葱姜煸香。

7、倒入墨鱼干炒至吸油变软。

8、加水没过食材，煮至汤汁微白。

9、倒入煮好的仔排。

10、木耳洗净放入锅里。

11、水煮开后转小火煮40分钟。

12、胡萝卜切块放入锅里，小火炖煮20分钟。

13、加入白胡椒粉、食盐和味精，煮至水开即可捞出。

14、这样美味的墨鱼干煲排骨汤就做好了。

扩展资料：

墨鱼干性平、味甘咸，有滋补肝肾、滋阴养血的功效，中医古籍《随息居饮食谱》提及它“最宜妇人”。冬季进补需要有一副好肠胃，汤中的淮山是我们补益脾胃常用的材料。淮山能益气补阴、补益肺肾，配合墨鱼干，在调理脾胃的同时加强滋阴养血，很适合当作冬天的补益汤水。注意事项：墨鱼嘌呤含量较高，高尿酸人群不建议经常食用。参考资料来源：人民网-淮山墨鱼干猪骨汤适合阴虚或者经常熬夜的人

墨鱼干的功效与作用墨鱼干怎么煲汤好喝

墨鱼干的功效与作用

1.催乳下奶

女性产后由于劳累、营养跟不上等原因有奶水少的情况，而墨鱼干的味道鲜美，营养丰富，还有通乳的作用，适量喝能够帮助下奶。

2.提高免疫力

墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强免疫力的功效。

3.养血滋阴

墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

4.养肝明目

墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

墨鱼干和什么煲汤比较好

墨鱼干可以和萝卜、玉米、排骨、冬瓜、花生、猪脚、莲藕等很多种食材搭配，熬出来汤的营养和风味都各有所长，可以根据自己的喜好进行调配，下面简单介绍几种。

1、墨鱼干和排骨、胡萝卜、黑木耳搭配一起煲汤喝比较好，墨鱼更能为人体补充丰富的蛋白质和碳水化合物，而胡萝卜能清肝明目，木耳则能排毒，它们搭配在一起煲汤喝，会让煲出的汤，味道鲜美清香，而且能让人体吸收丰富的营养并能起到明显保健作用，能滋补身体缓解体虚。

2、墨鱼干和冬瓜搭配在一起，煲汤喝也特别好，而且它们煲成的汤味道鲜美，能利水消肿，也能缓解体虚，可以为人体补充丰富蛋白质，更能提高人类肝肾功能，对人类的高血压和身体水肿有一定预防作用。

墨鱼干怎么煲汤好喝

材料：墨鱼干4只，萝卜1根，排骨250g，适量的盐、香菜、生抽、姜

做法：

1.上等小鱿鱼，泡发。更好用凉水泡几小时（急用用开水泡软），洗净后取出鱿鱼骨。

2.洗净后的鱿鱼，切丝。放入高压锅。

3.白萝卜洗净，去皮。滚刀切大块，入锅。

4.排骨或猪腿肉，切好入锅。加水，盖住食料（喜欢喝汤，可多加），放2片姜。盖高压锅，点火。

5.大火炖上气后，转中小火煲30分钟以上。关火，静置待锅温放凉后起盖。

6.煲好揭盖后，在锅里加少量盐和准备好的香菜、姜片。

7.用小碗碟调好生抽蒜蓉汁即可食用。

哪些人不适合吃墨鱼

1、脾胃虚寒的人应少吃

虽然墨鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止骨质疏松等多种疾病，但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者需要慎食墨鱼

墨鱼是属于肉食类的鱼类，含有大量的蛋白质和脂肪，人体大量的进食物则会导致血脂升高，也会导致高血脂，高胆固醇等病症的患者病情加重严重。

3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人需要慎吃

墨鱼鱼肉属动风发物，大量食用墨鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉 *** 性食物，忌食海鲜类，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。

4、痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者应该慎吃

痛风患者不宜食用高蛋白物质，而墨鱼蛋白质含量极高。痛风患者大都是腺嘌呤紊乱，进食后体内的嘌呤数增加，会诱发或加重痛风病情。

下面分享相关内容的知识扩展：

墨鱼干和天麻加姜可以一起炖鸡吗？

天麻是归属于中医学上较为普遍的一种中草药材，在其中的功效与作用十分高，能够当药医治一些人体病症，而天麻还可以用于制做养生药膳，而墨斗鱼也是归属于一种较为常见的鱼肉，在其中带有高蛋白食物及其高营养成分，常常服用对人体很好，而天麻是能够和墨斗鱼一起炖的，对人体较为滋补养生，口味也比较好。

天麻和墨斗鱼能够一起吃吗?
能够一起炖。
天麻舒风散寒，主冶心脑血管性头晕头疼，墨斗鱼蛋白质成分很高，并带有营养元素，但不宜肥胖症和胆固醇高的人服用。

天麻能够和什么一起炖
1、天麻炖乌鸡是云南省的一道传统式特色美食,历经天麻炖过的乌骨鸡,能够非常好地除去异味,天麻炖乌鸡不但有很高的营养成分,也有很高的药用价值作用。天麻针对头痛、头晕目眩、眩晕、偏头痛等病症的医治功效都融进到此菜中。而乌骨鸡的舒经活血化瘀、调整内分泌等作用又对女士大有益处。
2、天麻炖鸭子是一道十分美味可口滋补养生食的谱,这道特色美食关键食物是天麻和家鸭,鹅肉是很多人都喜欢的一种肉类食品,而天麻做为一种木本植物,它的地下茎能够当药,用于医治头晕眼花、四肢麻木、小儿惊风等症的实际效果是非常好的。
3、天麻炖鸽子具备益气养血益肝,熄风止痉的功效。也具备清肝火益肾、健胃消食、健脾胃、补气血益肺,健脑,滋肾锁精等作用。针对偏正头痛及高血压之头晕眼花、四肢麻木,病后孱弱、阳萎早泄、消渴症、女性气血两虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果的。
4、天麻鱼头豆腐汤：取胖头鱼800—1000克清洗切成片，水豆腐500克，天麻片15—20克，加姜片、葱、盐、荤油等，用石锅烹汤成奶白色即成。能舒肝息风消除眩晕、益脑。

天麻不可以和什么一起吃
1、天麻不可以和御风草根创业一起吃，不然会让人得了肠结的风险。次之，天麻一般不符合别的药品一起煎制，防止会损害天麻的成分，影响作用。
2、因为天麻的成分香荚兰醇、香荚兰醛为挥发油，遇高温容易挥发，因而一般不可以将天麻与别的药品一起煎制，以防损害成分，影响功效。从中医基础理论上讲，天麻味甘，温而燥，作用为舒肝、息风、止痉，不偏重于散发，都不偏于滋补养生。而鸡脯肉温性，阴虚火旺者不适合服用，服用则风热更盛。将鸡与天麻同食，终将减少天麻的药力。其次，天麻的成分遇高温容易挥发，不适合久煮，与鸡同炖，时间较长，终将损害成分，起不上医治眩晕、头痛的需有实际效果。
3、在服食天麻全过程中，很多人入煎剂水煎服用，却不知道，那样会使功效降低。由于天麻中带有挥发油，加温后非常容易蒸发，因此不适合入煎剂。可将天麻研末后吞食，或将其研末后入式胶襄吞食，那样服食会做到不错的功效

墨鱼干大小的营养价值

墨鱼干的功效与作用

墨鱼干对我们的身体有非常多的功效和作用。首先墨鱼干能够帮助我们活气补血，因为墨鱼中还有非常丰富的蛋白质，以及比如说碳酸钙等多种矿物质，所以我们平时在吃墨鱼的时候，能够对我们的身体起到非常好的滋阴补气以及活气补血的功效和作用，而且吃墨鱼还能够帮助我们美容养颜，特别是对于那些女性朋友来说，吃墨鱼具有非常好的美容的功效，墨鱼体内所含有的一些粘液的物质，可以帮助我们的皮肤变得更加的紧密，另外墨鱼适合吃的人群也非常的广泛，并没有太多的禁忌，所以说受到很多的女性的青睐。墨鱼还能够帮助我们有效的抑制身体中的癌细胞的发育，所以说墨鱼本身就具有很高的一种药用价值。有相关的科学研究表明，墨鱼具有非常好的抑制癌细胞生长的功效和作用。

墨鱼干的营养价值

由于在墨鱼中含有非常丰富的蛋白质，而且在墨鱼的壳里边又含有非常丰富的黏液质，以及少量的一些磷酸钙镁盐，氯化钠等一些矿物质，而且墨鱼的墨汁里还含有一种多糖，有相关研究表明，这种多糖对于小老鼠做实验有非常好的抑制癌细胞生长和发育的作用，所以说吃墨鱼干能够帮助我们益气补肾，还具有一定的壮阳和健身的功效以及作用。

墨鱼干的做法

墨鱼干可以用来烧猪蹄儿吃，首先呢，将猪蹄清洗干净，然后在锅里加入一些冷水，加入一些生姜，焯完水之后捞出来，然后沥干猪蹄上的水分，然后将墨鱼干提前用水泡软去钓墨鱼，干的骨头用清水清洗干净，用刀将其切成细条状，然后将高压锅预热，在锅里倒入少量的油，再加入刚刚焯过水的猪蹄进行翻炒，饭炒完了之后加入适量的料酒开水注意水量，要没过猪蹄的2/3即可，然后在锅里加入适量的酱油，一个八角节目高。晚上高压锅盖压大约十分钟左右即可关火，等到气排干之后再开到中火将汤汁煮的煮少直到其变稠，然后再根据自己口味加入一些少量的盐或者是调皮，再翻炒均匀即可使用。

墨鱼干要泡多长时间才能食用？

泡发干墨鱼步骤：

1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小改戚激时左右，即可变软。
2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(更好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。
3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出，放入配好的碱液中浸没。
注意：1、碱水的浓度要根据墨鱼干的大小和气温的高低而定，墨鱼干大，气温低，碱水宜浓，墨鱼干小，气温高则碱水宜淡。2、墨鱼干在碱水中约浸3小时左右即可胀大，要视墨鱼的胀 *** 况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞出。尚未发好的，可再浸一些时间，但浸的时间不宜太长，否则，墨鱼会被碱腐蚀，破皮烂肉，影响质量。3、发好后，随即放在清水中反复浸漂，将鱼体内进入的碱仔戚全部脱出，鱼体胀大，呈鲜艳的肉红色，用手摸之，结实而富有弹性，即可放在清水中备用。