酵母发面蒸馒头技巧

馒头是中国传统的主食之一，而 更受欢迎的莫过于蒸馒头。要想做出松软、香甜的蒸馒头 不容易。 最重要的一步就是发面，而使用酵母是一种常见的发面 *** 。下面，我们就来分享一下酵母发面蒸馒头的技巧。

我们需要准备好面粉、酵母、糖和温水。将面粉、酵母和糖混合在一起，然后加入温水。温度要控制在35-40摄氏度之间，这样可以更好地激活酵母。然后用手揉成面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵。这个过程需要大约1-2个小时，具体时间取决于室温和面团的大小。

发酵完成后，将面团揉成长条状，然后分割成大小相同的小面团。每个小面团用手压扁，再用擀面杖擀成圆形。擀的时候要注意力度，不要太用力，否 馒头会变得紧实而不松软。

接下来是发面的关键步骤。将擀好的面饼放在蒸锅里，然后盖上锅盖，再放在温暖的地方发酵。这个过程大约需要15-20分钟，如果室温较低，时间可能会更长。发面的时候，可以在锅底放一些热水，这样可以保持一定的湿度，有利于发酵。

发面完成后，将蒸锅放在火上，大火蒸10-15分钟即可。蒸的时间要根据馒头的大小和面粉的种类来调整，馒头表面会出现裂口，这时就可以关火了。

将蒸好的馒头取出，用湿布盖上，让它们稍微放凉一下。这样可以让馒头更加柔软，口感更好。

酵母发面蒸馒头的技巧 不难，但需要一定的耐心和细心。发面的时间、温度、湿度等都需要掌握好，才能做出口感好、松软香甜的蒸馒头。希望这篇文章能够帮助大家掌握酵母发面蒸馒头的技巧，享受美味的传统食物。