导语：35块钱一斤的肘子不贵。卤肘子市价在35元到45元一斤，因此35块钱一斤卤肘子是不贵的。一个猪蹄基本上是一斤左右。一般猪的前蹄会比较大一点，猪的后蹄会比较小一点，后蹄里面的肉可能会比较少一点，前提的肉会比较多。所以前蹄的话，可能会一斤多点，小一点的猪蹄的话，也就是一斤左右，基本上就是这个重量，你可以去菜市场看看。猪蹄价格，市场批发价是22至23元一斤，所以，一个猪蹄大概25元左右。下面和大家分享猪蹄价格相关的内容。
1、35块钱一斤卤肘子贵吗
35块钱一斤的肘子不贵。卤肘子市价在35元到45元一斤，因此35块钱一斤卤肘子是不贵的。卤肘子是用猪肘子 *** 的一道家常菜，猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
2、一般猪蹄多少钱一个啊？
一个猪蹄基本上是一斤左右。一般猪的前蹄会比较大一点，猪的后蹄会比较小一点，后蹄里面的肉可能会比较少一点，前提的肉会比较多。所以前蹄的话，可能会一斤多点，小一点的猪蹄的话，也就是一斤左右，基本上就是这个重量，你可以去菜市场看看。猪蹄烹煮之前最重要的步骤是去猪毛，在买的时候可以让商家用刮刀把猪毛刮干净。
买猪蹄注意事项：
当你买猪蹄时，你必须用手触摸猪蹄的表面，看他是不是新鲜，如果猪蹄表面特别粘，这种猪蹄已经用水浸泡处理过，根本不是新鲜，你不应该买他，吃他肯定对你的健康有害。
2.从猪蹄的颜色来看，猪蹄表面有一些血色，因为里面的血迹不可能被完全去掉了，还会留下一些血迹，有时候猪蹄的颜色有点淡，其实是正常的猪蹄，小心那看起来又白又大的猪蹄，在决定是否购买之前，仔细观察是非常重要的。
3.看看猪脚的脚是不是合上了，正常情况下，情况下猪脚是闭合的，不会被打开，如果猪脚的猪脚是张开的，说明猪脚已经被药水浸泡过，而且打开前肉质特别疏松，不要买这种猪脚。
3、今日猪蹄价格多少钱一斤？
今日（2023年1月29日）猪蹄价格，如北京新发地市场批发价是22至23元一斤。
猪蹄菜谱
红焖猪蹄
用料
猪蹄2个亏裤答
油5克
葱姜蒜30克
八角3个
花椒3克
香叶3片
小茴香3克
盐5克
料酒20克
老抽5克
耗油15克
白胡椒粉5克
冰糖20克
水淀粉10克
香油3克
做法
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个销慧、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
红烧猪蹄
用料
猪蹄1只
冰糖一把
料酒3勺
八角1个
干辣椒3至4个
桂皮1块
姜5片
香叶1片
生抽2勺
盐5至6克
老抽纯高1勺
葱1根
水适量
白胡椒粉半勺
五香粉半勺
做法
猪脚切块用油，生姜，料酒一起炒，炒到血色基本上消失
很多厨友问为什么不焯水，说明一下：
1、这里用的是新鲜的猪蹄，提前拿冷水浸泡过一个小时，泡出了部分血水。
2、如果是冻的猪蹄，更好焯水。
3、当然了，新鲜的猪蹄也可以焯水。
添起来，备用
锅中加入适量水和油，还有一把冰糖，炒糖色，不要吝啬油
一直搅拌直至变色，把猪脚倒下去翻炒
加入各种香料，老抽，生抽不停翻炒
翻炒到基本上都上色了后，加入白胡椒和五香粉
加入一小碗水稍微煮一会儿，放进砂锅中
砂锅中加水，加到没过猪脚，放一勺盐，开始小火慢炖
炖到水少了一半就差不多了。
