导语：红色的鸡胗的话比普通的鸡胗的话大概一斤贵上个三块钱左右吧！我们这里的鸭胗好像是八块钱一斤，鸡胗是九块钱一斤，我是不太喜欢吃。下面和大家分享鸡胗相关的内容。
1、食材_鸡胗窍门
葱爆鸡郑没胗
备好食材：鸡胗290克，大葱2根，葱姜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，十三香适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。大葱剥去老皮洗净
2 鸡胗切片，用料酒、生抽、葱姜末拌匀，腌制一会入底味去腥；大葱切滚刀块
3 锅内加水，大火烧开后放入腌制好的鸡胗烫一下，鸡胗变色立刻用笊篱捞出，放入水龙头下冲凉（这一步速度要快，这是鸡胗脆嫩的关键，烫变色更嫩，冲凉更脆）
4 炒锅放植物油，油温4成热，下大葱中火煸软，炒出香味
5 放入蚝油、十三香、盐、味极鲜酱油炒匀
6 倒入鸡胗
7 翻炒均匀即可关火装盘
鸡胗可以消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗可以话积排食，固摄缩脲。另外鸡胗含有的成分主要包括胃激素和角蛋白、氨基酸等等。鸡胗具有增加前丛游人体胃液的分泌量，以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，
另外，鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积的作用，并能健运脾胃。鸡胗同慧销时也是补铁的更佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，所以鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积，用于肾虚遗精遗尿。治遗精可以与芡实、菟丝子、连肉等同用，治遗尿多与桑螵蛸、覆盆子、鱼籽儿等同用，以上介绍的是鸡胗的功效与作用。
2、红色鸡胗比普通的贵多少？
红色的鸡胗的话比普通的鸡胗的话大概一斤贵上个三块钱左右吧！
3、鸡胗如何才算熟
鸡胗颜色变孙浅变硬没有血色就基本熟了，不放心还可以多煮一会，但是也不能炒的太老，五分钟左右，关键是火候，炒久了会失去原味。
在生活中，很多人都特别喜欢吃鸡胗，虚禅鸡胗的味道吃起来是脆脆的，鸡差盯尘胗的做法也是多种多样的，鸡胗里面富含的营养价值特别丰富，富含大量的维生素和胶原蛋白，而且对于一些高血压，高血糖患者也可以吃，因为它里面含有的脂肪含量是特别低的
4、鸭胗，鸡胗价格？
我们这里的鸭胗好像是八块钱一斤，鸡胗是九块钱一斤，我是不太喜欢吃。
5、鸡胗怎么吃好
做鸡胗，最忌直接下锅炒，教你饭店的做法，物侍配脆嫩爽口没腥味，真香
做鸡胗，最忌直接下锅炒谈磨，教你饭店的做法，脆嫩爽口没腥味，真香！
鸡胗是很多人都喜欢的下酒菜，我家春天隔三差五便会买来吃，鸡胗的价格还算便宜，我们这里一般是12块钱左右一斤，一斤就能做一盘，简单一做就特下饭。可能很多人都不知道鸡胗到底是鸡身上的哪一个部位，其实，鸡胗就是鸡的胃脏，是帮助鸡消化的，鸡没有牙齿，它平时吞食的小石子就储存在这里面。
鸡胗具有很高的食用价值，经常食用可以增强肠胃的消化功能，加快胃肠的蠕动，从而有效预防便秘，同时，对消化不良、食欲不振也有很好的作用，鸡胗中的铁元素含量非常丰富，常吃鸡胗还有补血的功效，春天宁可少吃肉，也要经常吃点鸡胗，促进消化、提高免疫力，让自己一整年身体都棒棒哒！
鸡胗我以前下饭店时经常点着吃，刚开始在家做的时候总觉得没有饭店的好吃，为此我特意请教了做大厨的表哥，他告诉我饭店是这样做的，难怪脆嫩爽口不腥气！
1.鸡胗之一步的清洗很重要，清洗不干净，做出来就会很腥气！清洗时要加入适量的淀粉和盐，使劲地揉搓，然后多冲洗几遍。淀粉有很好的粘附性，能充分去掉鸡胗表面的油脂和杂质，用这个 *** 清洗出的鸡胗特别干净、颜色亮丽、口感更好！
2.清洗好的鸡胗不要直接下锅炒，还要多加“浸泡”这一步：将鸡胗切成长条后放入大碗中，加入适量的清水没过鸡胗，然后再加入葱段、姜片、适量的盐和料酒浸泡5分钟左右，做这一步的目的为了更有效地去除鸡胗的腥味。
3.趁浸泡鸡胗的空档，我们烧半锅开水，水开后放入泡好的鸡胗焯水两分钟，然后捞出过凉水备用。焯水是为了去除腥味和缩短炒制时间，过凉水后的鸡胗口感更脆嫩！
4.锅中加适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜末，爆出香味后再放入鸡胗，翻炒大约一分钟后，加入适量的黄酒去腥、盐、蚝罩指油、生抽调味，大火翻炒均匀后再放入适量的孜然粉、青红椒丝，将青红椒炒至断生后，关火出锅，孜然和鸡胗很配，加孜然可以去腥还增香！
小技巧：
1.炒鸡胗想要不腥气，清洗和浸泡很重要，这两步做好了，做出的鸡胗才好吃不腥气。
2.鸡胗炒之前要先焯水，焯水时间要注意，不要超过2分钟，时间久了，鸡胗的口感就会变老。
3.炒鸡胗时要大火快速爆炒，这样炒出的鸡胗才能保持其爽脆的口感。
鸡胗好吃有诀窍，用这个 *** 做，又香又脆，不腥不腻，每次都光盘！自从学会这 *** ，做鸡胗便成了我的拿手菜，每次家里来客人我都会露一手，客人吃了都赞不绝口！
6、鸡头多少钱一斤
生雹哗的 鸡心5块多 鸡胗9元 多 鸡头4 5块 熟的自定义.我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜渣渗。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，这些重金属主要储存于源梁行脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者如过多或长期食用，就可能会引起蓄积中毒。同样道理，鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。
