随着人们生活水平的不断提高，烤全羊已经成为了一种非常受欢迎的烤肉方式。烤全羊的味道鲜美，肉质鲜嫩，深受消费者的喜爱。对于很多人来说，烤全羊是什么羊，选什么羊更好还是不太清楚的。万福小编彩霞会详细分享烤全羊是什么羊，选什么羊更好，希望能够为读者提供一些有用的参考信息。
一、烤全羊是什么羊？
烤全羊，顾名思义就是把整只羊烤熟。这里的“羊”并不是指任何一种羊。烤全羊选用的是一些肉质鲜嫩、肥瘦适中的羊，如山羊、绵羊、草原羊等。其中，绵羊是最为常见的烤全羊选材。
二、选什么羊更好？
1.羊的品种
不同品种的羊肉口感和质地都有所不同。比如，绵羊肉质细嫩，适合烤全羊；而山羊肉质粗糙，不太适合烤全羊。在选购烤全羊的羊时，应该选择肉质细嫩、适合烤制的品种。
2.羊的年龄
羊的年龄也是影响肉质的一个重要因素。烤全羊选用的是1-3岁的羊，因为这个年龄段的羊肉质最为鲜嫩，口感更佳。
3.羊的体重
羊的体重也是影响烤全羊的一个重要因素。烤全羊的体重应该在20-30公斤之间，这样烤制出来的肉质最为鲜嫩，口感更佳。
4.羊的饲养方式
羊的饲养方式也会影响肉质。野生放养的羊肉质更佳，因为它们能够自由活动，吃到更多的野菜和草本植物，而不是人工喂养的饲料。
5.羊的屠宰方式
羊的屠宰方式也会影响肉质。宰杀前应该让羊放心地吃饱喝足，这样的肉质更为鲜美。而且，宰杀时应该采用快速、无痛的方式，以免影响肉质。
6.羊的存放方式
羊的存放方式也会影响肉质。烤全羊选用的羊应该是新鲜的，而且应该在宰杀后尽快处理，避免肉质变质。
三、
烤全羊选什么羊更好，需要考虑多个因素。在选购烤全羊的羊时，应该选择肉质细嫩、适合烤制的品种，年龄应该在1-3岁之间，体重应该在20-30公斤之间，野生放养的羊肉质更佳，宰杀前应该让羊放心地吃饱喝足，宰杀时应该采用快速、无痛的方式，存放时应该保持新鲜。只有选对了羊，才能够烤出一只鲜美可口的烤全羊。
