豆类都有哪些种类呢？牛奶与豆类

豆类都有哪些种类呢?

豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等。

该科植物的根部常有固氮作用的根瘤，是优良的绿肥和饲料作物，如苜蓿、紫云英、田菁、三叶草、黄花草木樨、苕子等。

药用植物中有儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。

有些种类的枝干和树皮常含有单宁、树胶及染料，用于医药、印染及其他工业中，如黑荆、金合欢、 *** 树胶、苏木等。

绿化造林树种中有台湾相思、楹树、铁刀木、凤凰木、格木、刺槐、槐、黄檀等，木材可供建筑、家具、农具等用。

田菁和瓜尔豆的种子胶还可配制成水基压裂液，可增加含油地层的渗透性，从而提高油井的产量。[

牛奶与豆类

从整体营养价值上看，豆浆的营养价值是高于牛奶的。
牛奶含有的是乳糖，而豆浆含有的寡糖。根据调查显示，世界有三分之二的人是不吸收乳糖的，而亚洲人黄种人就更多了，达到了百分之七十的地步，对牛奶吸收量更大的是白种人。在中国，北京市调查的结果是，全国有百分之四十的人不吸收乳糖，甚至有百分之七十五到百分百是乳糖不耐受，吸收更好的是广东。而对于豆浆的寡糖，我们中国人则是百分百吸收，这也就是为什么许多人喝了牛奶，却没有吸收多少的原因。
牛奶的血糖指数是百分之三十，豆浆的血糖指数则是百分之十五，所以对于高血压或者肥胖者来说，选择豆浆更为安全。而豆浆也有牛奶所没有的其他物质，促进人体排毒，所以建议长有痤疮的人多喝点豆浆。
另外，牛奶当中没有抗癌物质，但反之豆浆里面则有五种抗癌物质，其中的异黄酮更是能够预防结肠癌、结肠癌跟乳腺癌，所以也是建议大家平常喝多点豆浆，能够增加自身的抗癌能力。
不过牛奶也有豆浆所不能企及的营养，那就是钙、磷、糖。通常牛奶所含有的钙、磷、糖都高于豆浆，100毫升牛奶中大概含钙100毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物素，对中老年人预防骨质疏松症，都有很大的作用，所以老年人是应该多喝牛奶的。

下面分享相关内容的知识扩展：

豆类是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质,〔〕烟酸等

豆类是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质,〔〕烟酸等

A. 维生素B1

B. 不饱和脂肪酸

C. B族维生素

D. 钙

C) B 族维生素

薏米,芡实,燕麦属于豆类吗

薏米、芡实、燕麦都不属于豆类。

薏米：又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。

芡实：为睡莲科植物，芡的干燥成熟种仁，别名很多，有鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实等等。也是一种中药。

燕麦：为禾本科植物，也称之为雀麦、野麦子。燕麦属于一种小杂粮，也是一种中药。

综上所述，这三种植物都不是豆类植物，因此都不属于豆类。

豆类主要含什么营养成分

不同的豆类营养成分不同。
以大豆为例，主要成分是优质蛋白、脂肪和碳水化合物（下称碳水），还有一些维生素、矿物质和脂肪酸。
比如100g大豆中，有35g蛋白质，16g脂肪，34.2g碳水，220mg胡萝卜素，191mg钙，465mg磷，1503mg钾，199mg镁等等。营养价值高，是不错的食物。