腊鸡腊鸭怎么做好吃
腊鸡腊鸭怎么做好吃
腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块。
然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）
葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒。
直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可。
因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。
腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油。
油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。
江西的腊鸡怎么做好吃？
腊鸡对于从小吃腊味的朋友来说是难得的美味，可以说是百吃不厌，蒸煮炖均可，咸香可口，我们那里就有年前腌制腊鸡的传统，差不多可以吃半年。腊土鸡 *** 如下：准备一只农家散养鸡为佳先把内脏处理干净，看鸡的大小备用多少调料。八角香叶花椒辣椒桂皮回香少许用料理机打碎备用。适量的盐和白酒将鸡肉腌制10分钟后再把打碎的调料放入抹至均匀后放入盆户腌制一夜入味后，挂在透风雨淋不到的地方半个月一道香喷喷的腊味土鸡就完成了。其实那位土鸡和辣味鸭基本上做做法都一样，是选用禽鸡鸭鹅兔开膛破肚，净加以用食盐大料腌制后。烘干或风干，待其机体本身水分蒸发，盐味和香料味渗入其内。自内而外散发出独特的腊制品味道，是地处湿热潮湿地域所特有的饮食风味。家常腊鸡 *** 。使用三黄鸡或者本地白条鸡，净重2斤半左右。开膛破肚洗净，使用食盐，料酒，五香粉花椒，香叶腌制调料的多少根据个人的口味适量放入调料清淡一点就少放一点，喜欢味重的就可以多放一点，待其入味，挂于火塘熏制，或在冬天寒冷干燥晴朗天气，挂于通风光的屋檐，窗下，待其自然风干1周，即可食用。这个我来教你，土鸡一只杀洗干净晾干水分备用，准备酱油，盐，花椒粉，生姜粒，大蒜粒，葱段，把鸡整只放入盆中，加入备好的调料。用手抹匀，每个地方都要反复抹。等它放盆里一24小时后，鸡已经入味。锅内下清水烧开，把鸡从开水里过一下。迅速捞起，准备一根竹条把鸡胸位置撑开，用绳子把鸡吊在通风干燥的地方，出太阳的时候更好拿出来晒一下。这样最少挂一个月以上，越久味道越香，吃的时候，用水煮熟，或者蒸熟，切成小块装盘即可食用。下面分享相关内容的知识扩展：
腊鸡要泡多久时间
腊鸡是比较受欢迎的一种腊味食品，它的吃法有很多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以炖着吃等等，很多人都会在家做腊鸡吃。吃腊鸡之前一般都需要提前泡的，那么腊鸡要泡多久时间呢？下面让我们具体来看看吧！
腊鸡要泡多久时间
腊鸡一般只需要泡30—40分钟左右就可以了，并不需要泡12小时。
将腊鸡在淘米水中浸泡30分钟以上。 浸泡软后，在温水中浸泡10分钟。 完成后切成小块，加入料酒（或约25毫升白酒），适量的生姜，辣椒粉和盐，胡椒粉，腌制10分钟，搅拌均匀。 油加热6分钟后，将干辣椒段和中国胡椒放入锅中。 香炸后，加入鸡块并翻炒。 您可以根据自己喜欢的口味添加蘑菇或青椒，然后油炸。 将汤煮5-10分钟。 也可以按照与上述相同的步骤将其蒸熟，但不要煎炸，而要蒸熟，撒上干的香菇，加入鸡块，再蒸20分钟。
腊鸡怎么吃才健康
1、自制腊鸡放置2周后再食用当阳光充沛，空气干燥和寒冷时，许多家庭将使自己的蜡味变干。有些人吃了新鲜腌制的立面，以获得新鲜的味道。根据营养学家的说法，腊鸡含有亚硝酸盐，腌制前2周的峰值将达到更高，而2周后的亚硝酸盐含量将下降。因此，更好在进食前将自制的腊鸡存放2周以上。
2、蒸着吃比较健康腊鸡有很多吃法。你想把腊鸡放在锅里吗？通过水蒸吗？还是用芹菜和切碎的葱炒？和高温煎炸？营养专家说，蒸煮比高温煎炸更健康。由于油炸食品是在高温下加工的，因此容易产生亚硝酸盐并引起癌症。但是油炸后，脂肪含量会更高。饮食容易导致肥胖，高脂血症和冠心病。
3、与VC蔬菜一起吃在吃腊鸡时，与富含维生素C的高蔬菜一起食用会更健康，因为维生素C会阻止亚硝酸合成亚硝胺。例如，在炒腊鸡时加入芹菜，豌豆或大蒜是一种很好的营养食品。饭后，您还可以吃更多富含维生素C的水果，例如新鲜枣，猕猴桃，橘子和草莓。
腊鸡怎么做好吃
配料：腊鸡1只，茶树蘑菇200克，香菇90克，鸡肉精一点，胡椒粉5片，姜片3片，大葱2片
*** *** ：
1.将干茶树香菇和香菇用水浸泡半天，然后彻底浸泡。您只能使用一种类型的茶树蘑菇。更好让淘米水泡。
2.将腊鸡切成小块，然后放入电压力锅中，放入半锅温开水，加入生姜片，然后按“烹饪按钮”将其按下。
3.炖鸡时，清洁茶树蘑菇和香菇，去除茶树蘑菇的根，然后切成小块以备后用。
4.将腊鸡倒入锅中，加入辣椒和姜片，并在小火上慢火煮10分钟，这样食用时不烧木头就可以变得更鲜美，更香。 。
5.倒入茶树蘑菇和香菇，继续煮约10分钟。当它们要从锅中出来时，撒上一些切碎的葱以关闭火锅，即可食用。
提示：
1.请记住，炖鸡不能放入各种茴香
2.在烹饪之前，请使用电压力锅或电饭锅彻底煮熟鸡肉。
3.用明火炖熟的鸡肉，使肉更香。
腊鸡腊鱼太干枯,如何让它变软
腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可，因为肉本身就是腌制过的，所以我建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水 ，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油，油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。
腊蹄髈也可以煲汤，可以跟上面一样煲也可以清炖，就是不炒焯水之后直接炖。也可以焖着吃，跟焖腊鸭有区别的是不放啤酒，焖的时候倒少许酱油，其他步骤皆可一样。
腊鱼也可简单，可以干焖也可以用萝卜炖，味道别提多好了。
干焖的话等鱼泡软之后洗净，然后裹点面粉打个鸡蛋清，搅匀之后锅中放入油，油热之后放入鱼开始煎，煎好之后不出锅直接放入葱姜花椒八角辣椒壳爆香，然后倒入少许酱油，再加点水，刚淹住即可，再就是调味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然后盖上焖知道汁快没有的时候放入蒜苗和香菜，翻几下就可以出锅了，保证好吃。
腊鱼炖萝卜的话也是泡软洗净，然后用淀粉裹匀，锅中倒入油，葱姜花椒辣椒壳爆香，然后倒入水，待水沸之后下鱼，调味也是不能忘记放黑胡椒粉了，还有料酒也得放，萝卜切成薄片，等水沸之后再放入萝卜，炖好之后放蒜苗和香菜，就可以出锅了，绝对的好吃。
希望能帮助到您
腊鸡肉的做法大全家常
干炒腊鸡肉
用料
腊鸡 半只
剁椒 两勺
干炒腊鸡肉的做法
