焯水猪肝怎么做好吃 猪肝怎么做好吃(爆炒猪肝怎么做好吃)

焯水猪肝怎么做好吃 猪肝怎么做好吃

1、准备材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。

2、猪肝买来在水中泡半小时。

3、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

4、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

5、用手拌匀，腌制15分钟。

6、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。

7、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

8、将焯好水的猪肝沥干水份。

9、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，全部切小块。

10、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。

11、接着放青椒红椒，煸炒至断生。

12、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火，就做好了。

爆炒猪肝怎么做好吃

爆炒猪肝做出好吃的效果，主要是猪肝滑油，因为还要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。爆炒的时候控制好火候，不要把猪肝炒老了，否则猪肝吃着会影响口感。下面来看看怎么炒。

【爆炒猪肝所用的原料】

猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

【爆炒猪肝 *** *** 】

1、下面开始改刀，首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片，厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，并用手抓干水分 ，把抓干水分的猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁：生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。

5、下面开始上火 *** ，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

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宝宝猪肝辅食的做法

添加辅食后的宝宝可以从食物中得到更多的营养，让身体发育更快更好。在众多的宝宝辅食中猪肝是很多宝妈的首选，主要是猪肝中可以补充铁元素，蛋白质，还是补血的好食物，那么大家赶快了解一下宝宝猪肝辅食的做法。
🍜胡萝卜猪肝面
猪肝是比较有营养的食材，但是因为食材的特殊性在食用前需要经过严格的清洗处理。先将猪肝煮熟切成小块，在煮面的时候放入胡萝卜跟猪肝一同煮，营养均衡。
🥣猪肝菠菜粥
通常在宝宝7个月之后就可以给食用了，重点是菠菜要剁成碎末，这样宝宝好消化，菠菜的营养价值高，补血补钙都是好食材，尤其是与粥跟猪肝一起熬煮，可以充分的散发食材的营养价值。
🍲西红柿鸡肝汤
西红柿猪肝汤考虑到了宝宝娇嫩的肠胃，更利于吸收同时有健胃消食，养血明目的功效。如果觉得猪肝很苦不好吃，那么和西红柿搭配做成汤，宝宝一定非常喜欢。
🍼添加辅食的注意事项
给宝宝添加辅食要从少到多，从软烂到固态食物循序渐进的一个过程，同时在添加辅食的时候也不要停止母乳，母乳可以更好的促进食物的吸收，让宝宝得到全面的营养。

猪肝沿可与哪些食材炖汤？

枸杞叶猪肝汤

非常经典的粤菜汤，清热明目，而且不用长时间煲汤，十分钟即可搞定，猪肝鲜嫩，汤有回甘。

如何煮猪肝

零失败 卤煮猪肝