冷冻小平鱼怎么做好吃(小平鱼怎么做如何做好吃)

冷冻小平鱼怎么做好吃

材料准备：小平鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉各适量。用冷清水泡上，待冰化后，将鱼外部冲洗干净，鱼鳞、内脏、鱼鳃清理干净。鱼处理干净，身上划上几道刀口，翻面划几道口，容易入味。将盐、五香粉均匀地撒在鱼身上，正反面都撒均匀，腌制10分钟左右。

小平鱼怎么做如何做好吃

蒜香小平鱼

主料

小平鱼3只 蒜1头

辅料

醋少许 酱油适量
料酒少许 鸡粉少许
白糖少许 食油适量
芝麻油适量 水适量
蒜香小平鱼的做法步骤
1. 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，更好能去掉头尾和内脏。
2. 在鱼两面用刀划开十字。
3. 将适量醋、酱油、料酒、白糖、鸡粉、芝麻油放在一起，调好酱汁。将小平鱼放入，腌制20分钟左右。
4. 炒锅内放入少量食油，油热后放入蒜瓣，炸成金黄色，取出。将小平鱼分别放入锅内炸，表面变色后即取出。
5. 将锅洗净，放入先前腌制小平鱼时的酱汁，可适当再加入些调料，放入适当的水，将小平鱼和蒜放入锅内。先大火烧开，随后小火烧制。15分钟后即可装盘。

清蒸小平鱼

主料

小平鱼约300g5条 香菜1小棵
葱适量

辅料

姜 盐
白胡椒 料酒
花椒 花生油
清蒸小平鱼的做法步骤

1. 准备食材，葱姜一部分切片，一部分切丝。

2. 将切片的葱姜及盐、料酒、胡椒粉混合腌制鱼十分钟

3. 葱姜塞鱼腹点在鱼身上刷点油，待蒸锅上气放入腌好的鱼，蒸8分钟。

4. 在鱼快蒸好时，烧点花椒油。

5. 蒸好的鱼出锅，放葱姜丝香菜，淋点热花椒油，倒点仙贝露即可享用了。
小贴士
盐、油放一点点就好
: )

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炸平鱼的做法大全窍门

主料：平鱼400克

调料：盐2克 黄酒15克 胡椒粉1克 五香粉2克 葱姜适量 香油少许 淀粉15克 小苏打0.2克

蘸料：孜然粉 花椒粉 芝麻碎 辣椒粉 盐

平鱼去头去内脏去鱼鳍洗净沥水，用刀剁成大一点的块备用

用葱姜，五香粉，胡椒粉，盐和黄酒，香油把鱼块抓匀，腌半小时左右后把葱姜取出

孜然粉花椒粉芝麻碎辣椒粉一比一再加少许盐混合在一起成蘸料

淀粉和苏打粉放小碗中，用六七克水调匀后倒进鱼中抓匀，炒锅放油烧至七成热后放鱼块大火炸到表面金黄酥脆即可

后记：

这种 *** 可以炸带鱼也非常好吃，大家也可以试试

五香粉不用太多，否则会抢鱼肉的味道了。

放一点点的小苏打会使酥脆程度更好，淀粉用少许水调完了再放进鱼块中会裹的更加均匀。

炸的时候油温要高，火力要大一些才好。

孜然粉用生孜然直接打粉就好，辣椒粉用二荆条在锅中不放油焙一两分钟后凉了打粉就成。

平鱼产地哪里的好

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质更好，数量最多。

腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。