去骨柠檬鸡爪的 *** ***
准备食材：鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋。1、先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟。
2、锅中加入适量的清水，咱们将鸡爪放进去，再放上适量的葱，姜，料酒去腥，用大火将其烧开。
3、锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫，用大火继续煮8分钟。接着放入冰箱的冷冻室中冷冻40分钟。
4、把准备的大蒜切成末，蒜末要多一点，再切一点姜末，小米辣一起放入盘中。接下来再切一点葱段，洋葱片放入到大碗中。切一点香菜，柠檬片放入到碗中。在碗中放入适量的食盐，生抽，陈醋，再加上少量的清水，将其搅拌均匀，拌匀之后放到一旁待用。
5、用小刀在鸡爪的中间切一下，然后把鸡骨头慢慢地取出来。将它们抓拌均匀，拌匀之后放到一边腌制两个小时。等到鸡爪入味之后就可以吃了。
大厨柠檬鸡爪 *** ***
1、准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。2、冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。3、准备生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用4、沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。5、准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上。6、用保鲜膜把碗密封好，放再冰箱里冷藏5小时以上即可。下面分享相关内容的知识扩展：
在家自制柠檬鸡爪，是用白醋还是陈醋呢？
其实都可以， 主要根据自己的口味。
酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪，是怎么做的呢？
说到鸡爪大家并不陌生，很多年轻人都特别的喜欢吃，尤其是柠檬鸡爪。但多数时候外面买回来做好的柠檬鸡爪不太让人放心，不少人也都会选择自己在家做，不过做柠檬鸡爪虽然不难，但考研经验，如果 *** 不对做出来的也不好吃，那么酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪，是怎么做的呢？下面就把酸辣脆爽、开胃解馋的柠檬鸡爪交给大家，保证你吃一次就爱上。
陈醋柠檬泡鸡爪做法求推荐！配方还有材料大概要放哪些？
食材明细
主料
鸡爪750克
辅料陈醋700克
生抽王600克老冰糖250克
小尖椒5克
大蒜20克
香油适量
柠檬5片
酸辣口味拌工艺
数小时耗时
简单难度
陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤为什么做出来的柠檬鸡爪是苦的 如何补救柠檬鸡爪苦
我们都知道，柠檬鸡爪是比较受欢迎的一道美食小吃，它的味道鲜香可口，吃起来很够味，做法也比较简单，很多人都会在家做柠檬鸡爪。有些人做的柠檬鸡爪吃起来有点苦，那么柠檬鸡爪为什么是苦的呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么做出来的柠檬鸡爪是苦的
做柠檬鸡爪有点苦，一般有以下几点：
1.柠檬切片腌制鸡爪很容易出现一股苦涩味，这是因为柠檬含有多种苦黄酮苷和柠檬苦素等抗氧化物质。如果去掉柠檬籽，或是剥除皮肉之间的白膜，味道就会变得没那么苦。
2.柠檬片泡入鸡爪，三小时后即要捞出，否则腌汁会有苦涩味。若要完全避免，可以只放柠檬汁就好。
3.挑选苦味少的柠檬也是关键，挑选柠檬时，以蒂头呈绿色、果皮薄、果实有弹性又沉甸甸的柠檬，最新鲜多汁且风味佳，而且苦味也淡。
柠檬鸡爪的做法
食材：鸡爪、柠檬、、生姜、大葱、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰块、凉开水
调味品：食盐、白糖、生抽、料酒
步骤一：把鸡爪的指甲剪掉，然后用温水清洗干净，斩成两半。鸡爪冷水入锅，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒，大火煮开后转小火，不要盖锅盖，继续煮十分钟左右，用筷子可以戳穿鸡爪的皮即可。
步骤二：捞出鸡爪先放入温水中洗掉鸡爪的油脂和胶质，再把鸡爪放入加了冰块的水中浸泡降温。
步骤三：把柠檬表皮撒些食盐搓一搓后用清水冲洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽。大蒜去皮切片，洋葱去皮切丝，生姜去皮切丝，小米辣洗净切圈备用。
步骤四：捞出降温的鸡爪，沥干水分后放入一个大容器中，撒上适量的盐、白糖、生抽，下手翻拌均匀。
步骤五：放入柠檬片，切好的葱姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，适量的凉开水，下手抓拌均匀。密封后放入冰箱冷藏室过夜，吃的时候拌入香菜和葱花即可。
做柠檬鸡爪要盖锅盖吗
煮鸡爪时不要盖锅盖，火候不要太大，焖煮和火太大都会使鸡爪表皮软烂，吃的时候没有脆感。焯水后的鸡爪上有很多油脂，一定要用温水清洗干净，不然浸泡时汤汁容易变得粘稠。家里没有冰块，可以把洗净的鸡爪放入冰箱急冻室里，主要为了鸡爪表皮急剧收缩，达到爽脆的口感。
柠檬和辣椒的多少都可以根据自己的口感来调整，香菜和葱花不要放入鸡爪中一起腌制，香菜和葱花都容易腐烂，更好吃的时候再放。如果有百香果，可以放点百香果果肉一起腌制，能丰富鸡爪的口感，也可以加一些生黄瓜条或胡萝卜条，浸泡后一样爽脆酸辣。
柠檬鸡爪的 *** 技巧
1、将鸡爪切小能使鸡爪很快入味，并且在食用时也比较好吃。
2、鸡爪煮熟后要放入流水下反复冲洗并用冰水浸泡，这样能使鸡爪快速变凉以不会出现胶质，也能让鸡爪清爽Q弾。
3、以上 *** *** 中调料的量不会将鸡爪完全浸泡，所以我们在冰藏时要隔段时间翻一下，这样能使它均匀入味。
4、如不喜欢太辣的可减少小米辣用量。
