怎么做好吃有嫩的蒸蛋?
1、鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
2、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。依据个人口味加入盐，也可以根据喜好喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
3、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩
虾仁蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
工具/材料：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜蒜末。1、将虾仁去壳，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。下面分享相关内容的知识扩展：
鲜嫩爽滑的海鲜菇蒸蛋
蒸蛋要蒸几分钟才最嫩?
水开后10分钟即可。
在 *** 水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。
给6个月宝宝蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩?
要给6个月的宝宝 *** 又滑又嫩的蒸蛋羹，可以尝试以下 *** ：
1. 选用新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋白更容易凝固， *** 出来的蒸蛋羹口感更好。
2. 控制蒸煮时间：将蛋液倒入碗中后，用保鲜膜或盖上碗盖，以防止水蒸汽进入。在蒸蛋羹时，注意控制蒸煮时间，一般约蒸8-10分钟即可。过长的蒸煮时间会导致蛋羹变得干硬。
3. 调整水和蛋的比例：根据宝宝的喜好和口感，可以适量调整蛋液与水的比例。较多的水份能使蛋羹更加湿润滑嫩。
4. 搅拌蛋液：在将鸡蛋打散时，可以适当搅拌蛋液，使其中的蛋白和蛋黄充分混合。这样可以使蛋液更加均匀，蒸煮后口感更好。
5. 过筛蛋液：将搅拌好的蛋液通过过筛网进行过滤，可以去除其中的气泡和蛋膜，使蒸煮后的蛋羹更加细腻顺滑。
6. 适当添加辅食：根据宝宝的年龄和口味，可以在蛋液中适量添加辅食，如米粉、蔬菜泥等，以增加口感和营养。
